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很多茶友在買(mǎi)白茶的時(shí)候，都會(huì)看外觀來(lái)挑選，自認(rèn)為葉片完整，顏色好看的白茶，才是好白茶，所以，白茶好看，只是滿(mǎn)足了視覺(jué)上的感受。

但如果品鑒的話(huà)，并不能只停留在視覺(jué)的階段，白茶并不是選美，最終還要落實(shí)到口感和香氣上。

【資料圖】

有的茶友認(rèn)為，有碎片的白茶是劣質(zhì)白茶，這種說(shuō)法是不正確的。

白茶的葉片為何會(huì)破損呢？是因?yàn)榘撞璧母稍锒冗_(dá)標(biāo)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白茶的含水量要控制在8.5%以?xún)?nèi)，這種狀態(tài)下的白茶就會(huì)顯得很脆弱。

加工環(huán)節(jié)中受損

白茶的加工工藝分三步，采摘、萎凋、干燥，讓白茶受損的環(huán)節(jié)在干燥環(huán)節(jié)，溫火烘干后，白茶的含水量逐漸下降，就會(huì)變的酥脆，在搬運(yùn)的時(shí)候相互摩擦，葉片的完整度就受到了影響。

包裝環(huán)節(jié)中受損

加工好的白茶，需要裝包，如裝進(jìn)紙箱、袋子，這個(gè)時(shí)候受外界壓力相互碰撞，葉片完整度也受到了影響。

運(yùn)輸環(huán)節(jié)中受損

運(yùn)輸是最不可能控制的，在運(yùn)輸過(guò)程中，白茶會(huì)不斷碰撞，葉片看起來(lái)也會(huì)有影響。

儲(chǔ)存過(guò)程中受損

干度達(dá)標(biāo)的白茶，在自然陳化過(guò)程中，變得更加酥脆，再加上開(kāi)箱檢查，看白茶儲(chǔ)存的是否合格，這一過(guò)程中白茶得葉片也會(huì)受影響。

沖泡過(guò)程中受損

沖泡白茶，在取茶的過(guò)程中，干度達(dá)標(biāo)的白茶，也容易出現(xiàn)碎葉片，尤其是散茶要比餅茶更容易出現(xiàn)茶碎。