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- 發(fā)布時(shí)間：2022-11-05 13:44:04
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環(huán)球看熱訊：老竹大方茶的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及儲(chǔ)存方法
(資料圖片僅供參考)
等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
老竹大方茶按其感官品質(zhì)高低依次分為：特級(jí)、一級(jí)為頂谷大方；二級(jí)為清音大方，三級(jí)、四級(jí)為普通大方。每級(jí)茶應(yīng)分設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。
鮮葉標(biāo)準(zhǔn)
老竹大方的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展到一芽五葉初展。
老竹大方茶鮮葉質(zhì)量分級(jí)要求：
| 特級(jí) | 芽葉勻齊肥壯，1 芽 1 葉初展比例≥90% |
| 一級(jí) | 芽葉完整較勻齊，1 芽 1 葉初展至 1 芽 2 葉初展，1 芽 1 葉比例≥70% |
| 二級(jí) | 芽葉完整勻凈，1 芽 2 葉初展至 1 芽 3 葉初展，1 芽 2 葉比例≥70% |
| 三級(jí) | 芽葉完整較勻凈，1 芽 3 葉初展至 1 芽 4 葉初展，1 芽 3 葉比例≥50% |
| 四級(jí) | 芽葉基本完整，有嫩的對(duì)夾葉，1 芽 3 葉至 1 芽 5 葉初展，1 芽 4 葉比例≥50% |
感官標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 特級(jí) | 一級(jí) | 二級(jí) | 三級(jí) | 四級(jí) |
|---|---|---|---|---|---|
| 外形 | 扁平勻齊；挺直光潤(rùn)；色綠微黃；毫稍顯 | 扁平勻整；挺直光滑；色綠微黃；毫隱 | 扁平，稍有寬扁條；挺直；綠稍深；稍有片 | 扁平尚整，有寬扁條；色深綠；有青片 | 尚扁平整，寬扁條明顯；色暗綠；有青、碎片 |
| 香氣 | 香氣高長(zhǎng)，栗香或花香 | 香氣高長(zhǎng)，栗香 | 香高純正 | 純正 | 較純正 |
| 湯色 | 嫩綠明亮 | 黃綠明亮 | 黃綠亮 | 黃綠較亮 | 黃綠 |
| 滋味 | 鮮醇，回味甘爽 | 醇厚爽口 | 醇厚 | 濃厚 | 尚濃厚 |
| 葉底 | 嫩勻，芽葉壯實(shí)成朵 | 較嫩勻，芽壯成朵 | 綠明亮，尚成朵，有單片 | 尚綠明，有青張 | 暗綠，青張略多 |
| 其他 | 無(wú)霉變，無(wú)劣變，無(wú)污染，無(wú)異味 | ||||
| 要求 | 潔凈，不得添加任何人工色素和香味物質(zhì) | ||||
儲(chǔ)存方法
老竹大方應(yīng)貯存于清潔、干燥、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中，并用木架子架空離地面25㎝以上。倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣味污染源。貯存?zhèn)}庫(kù)不得使用化學(xué)合成的殺蟲劑、滅鼠劑及防霉劑。老竹大方茶的保質(zhì)期一般不低于12個(gè)月。
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