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(資料圖)

紅茶是有新茶這種說法的。中國有四大紅茶：安徽的祁門紅茶，云南的滇紅茶，福建的金駿眉和正山小種。滇紅茶的生產(chǎn)工藝就是向祁門紅茶學(xué)習(xí)而來的。

我們以滇紅茶來說，它一般可以存儲三年，36個(gè)月。新的紅茶和存儲過一年或者兩年的紅茶是有區(qū)別的。一般而言滇紅茶是不需要密封包裝的，不像正山小種、金駿眉需要密封包裝。滇紅存一兩年以后，香氣會損失一點(diǎn)，但不明顯。但它的潤度會增加很多，因?yàn)榈峒t茶不以火香味兒出名，而是以茶本身自帶的蜜香，或者是焦糖香出名的。它烘烤茶的溫度不是很高、時(shí)間也不長，并且它不需要烘烤很多次，內(nèi)在的活性物質(zhì)還有所保留，因此它的后期還會有一定的轉(zhuǎn)化。

新茶好不好？

新茶有一點(diǎn)點(diǎn)的缺陷，第一火香味兒重，第二才生產(chǎn)出來的新茶會有一點(diǎn)微微的發(fā)酸，有很多人接受不了。放三個(gè)月到半年，這個(gè)酸味會自然而然的褪去，同時(shí)火味也會消散很多，這時(shí)候喝就比較好喝，也不太會上火。

當(dāng)然了，滇紅茶的香沒有正山小種和金駿眉那么香，正山小種和金駿眉的香主要是火工香為主。但是云南滇紅的耐泡性，要比其它的紅茶好的多，這是因?yàn)樵颇系峒t茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)或者是有效物質(zhì)含量比較高，高于其它紅茶，所以云南滇紅茶茶味兒的飽滿度也高于其它茶。有許多茶友非常喜愛云南滇紅，因?yàn)楹绕饋韷騽牛栉讹枬M，香氣自然，沒有刻意用火工提高香氣，最大限度的保障了茶葉自然的香味。