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(資料圖片)

哈嘍小伙伴們，在日常生活中我們或多或少的都會接觸到鐵觀音的功效與作用方面的一些說法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于鐵觀音的功效與作用的相關內容。

眾所周知，烏龍茶的品質很大程度上依賴于人的制作工藝，而人的制作工藝是需要順應天地的自然條件，根據具體的情形靈活調整，當然的，也因為獨特的制作工藝決定了烏龍茶優質的高品質，因此，下面小編就給大家介紹一下鐵觀音的功效與作用吧！　　鐵觀音的飲用功效　　功效一：常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。　　功效二：鐵觀音種的兒茶素具有很強的抗癌變活性。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物--亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。　　功效三：鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值，咖啡堿能舒張血管、加快呼吸、降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。　　功效四：經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類能防止糖尿病的發生，對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少或完全正常，對于嚴重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低。　　功效五：飲茶可以保護牙齒，在中國古代早已應用，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。　　功效六：鐵觀音含有茶多酚化合物，茶多酚進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動。同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇后，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。　　功效七：茶葉是防暑降溫的好飲料，茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。　　功效八：鐵觀音可提神益思主要在于茶葉中的咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。　　優質鐵觀音需要具備的特征　　要制成好的東西，必須“天時地利人和”。因此優質的鐵觀音，必須具備”天、地、人”三個要素。　　1、天，指適宜的氣候環境。　　天氣清朗時采摘茶青，晝夜溫差較大，刮東南風時制作者最佳；而雨天采制的茶葉品質一般較差。　　2、地，指良好的生態環境。　　純種鐵觀音茶樹，在良好的土壤、地理位置和一定的海拔高度上種植，并得到精心培育，4-10年生茶樹制品尤佳。　　3、人，指精湛的采制技術。　　鐵觀音茶品質鑒別方法　　1、觀形　　茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表或帶白霜。　　2、聽聲　　精品鐵觀音茶較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺（或蓋碗），顆粒與茶壺撞擊，可聽見“咚咚”的聲音，其聲清脆為上，聲啞者為次。　　3、察色　　湯色淡金黃，清澈透亮，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮，，具綢面光澤，此為上，湯色渾濁暗紅或淺淡者次之。　　4、聞香　　上好的鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，似蘭花香，且馥郁持久，令人心醉神怡。　　5、品韻　　韻味這個詞本身就耐人尋味。觀音韻跟巖韻一樣，都是難以用語言描述的品茶體會。　　鐵觀音的采摘制作工藝　　安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這里群山環抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。　　鐵觀音茶樹3月下旬萌芽，5月上旬開采，一年可采制春、夏、暑、秋、冬五季。俗話說“春水秋香”，秋季的鐵觀音香氣最濃，俗稱“秋香”。　　制作嚴謹，技藝精巧，也是鐵觀音獨具特色的重要原因之一。初制工藝要經過曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，經挑揀制為成品。　　綜上所得，鐵觀音茶屬于青茶類，原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，含有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能！