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【資料圖】

在生活中，很多人都不知道鐵觀音屬于什么茶是什么意思，其實他的意思是非常簡單的，下面就是小編搜索到的鐵觀音屬于什么茶相關的一些知識，我們一起來學習下吧！

鐵觀音原是茶樹名，由于它適制于烏龍茶，其成品遂亦名為鐵觀音。　　鐵觀音屬于烏龍茶類，自然就具備了烏龍茶的特征。鐵觀音既具有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。　　鐵觀音產于福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國內首屈一指的名茶，是經久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好。有七泡有余香的美譽。　　鐵觀音茶制作工藝　　正宗安溪鐵觀音制茶工藝精細，其加工程序分為：曬青、晾青、做青（包括搖青與做手）、炒青、初揉、初烘（含復烘）、初包揉（含復包揉）、足火等工序。就其各工序與武夷巖茶相比較，鐵觀音曬青程度較輕，搖青總次數少，而每次搖青轉數多，搖后靜置時間較長，特有的包柔工序是形成其獨特外形和品質的重要環節。　　正宗安溪鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡后，優質上等正宗鐵觀音帶有類似天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的功夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。　　鐵觀音茶主要特點　　外觀：顏色深褐色有油光，類似青蛙皮的色澤。條索彎卷緊結成半球狀者。干茶甘濃香。沖泡后：湯色呈深黃色。湯味濃而醇厚，微澀中帶甘潤味，并有種醇和的弱果酸味。香氣顯明而深厚，回甘強。葉底：底鋸齒邊緣有紅邊，而葉中部分呈淡綠色。葉片完整，枝葉連理。　　鐵觀音茶價格多少　　如果按照春秋兩季茶葉品質好、中、差平均比例15%、50%、35%計算，產地茶農價格一般按制作成本，等級標準劃分，普通品質100元-200元的價位一斤，中等一些的品質200元-400元一斤，中高等一些400元-650元一斤，高端650元-1000元一斤（這個品質較少）很上等級別的極為稀少。　　那么，看到這里的朋友肯定會問，那100元-200元這些價位的鐵觀音不就虧本了嗎？其實，虧本倒不至于，只是利潤相對薄了一些，這類茶葉普遍采用機械化生產制作，其生產成本也會大大降低，一般可采取機械采摘，那么采摘部分就可以降低25元左右。除此之外，在生產的同時，還會生產出一部分更為高端的茶葉，這部分的價格就比較高了，好的毛茶就可以賣到300-1000元以上。　　鐵觀音營養功效　　1、美容減肥抗衰老　　安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。　　2、防癌增智人聰明　　安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。　　鐵觀音茶怎么泡　　最常見的是用蓋碗來沖泡，蓋碗泡鐵觀音可以靈活掌握出湯速度，還能聞香、觀色，因此一般會選用白瓷蓋碗。首先要用沸水沖洗白瓷蓋碗內外，使白瓷蓋碗升溫，內外溫度保持一致，也能令茶葉充分釋放出香氣，并且保持茶水的溫度不變。　　首先溫杯，然后將茶葉丟入蓋碗中，上好的鐵觀音茶索緊結，可以發出叮叮當當的響聲。然后細細欣賞鐵觀音的整潔的外形和碧綠色澤。然后倒入沸水沖泡，迅速地用碗蓋刮去浮沫，然后濾出茶水。這一道茶水一般用來澆淋茶寵，作為洗茶之用，洗茶能令鐵觀音的茶葉舒展，接下來能更好地釋放出茶香。　　接下來就是再次加水沖泡，15秒左右就可以濾出茶湯，可以先將茶湯倒入公道杯再進行分茶。一般潮汕的功夫茶泡法是不需要公道杯的，而福建和四川一代則會使用公道杯。安溪鐵觀音的泡法最關鍵的就在于出湯要快，不能燜，每多泡一次時間就增加5秒左右，鐵觀音最多泡8次茶味就淡了。