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在福鼎，自古就有。冬喝老白茶，夏喝新白茶的傳統。

老白茶口感甘醇，各類人群都適合飲用。而在冬季，又特別適飲老白茶。這是為什么呢？我們大體可以這樣認識：

【資料圖】

有利于暖胃、養氣

老白茶性溫味甘，能夠聚集體內陽氣，使身體發熱起到暖胃作用，還能讓人體增強對寒冷氣候適應能力。

有利于提高免疫力

老白茶有黃酮、茶紅素、茶黃素、茶褐素、沒食子酸和維生素C等，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用，更可以有效預防感冒。

有利于補充微量元素

根據歐美科研機構發布的報告顯示，每500毫升白茶中，所含人體所需的礦物、微量元素達三十種之多，這些元素可以補充人體元素從而達到養生保健功效。

有利于降“三高”

茶多酚能促進維生素C的吸收，從而可以降低血液中的膽固醇濃度，對防治冠心病、高血壓病有較好作用；

維生素P能增加毛細血管彈性，起到防治高血壓的作用；

儲存轉化過程形成多種有益菌群，可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，還能改善腸道微生物環境、順腸胃的功能。

哪些人更適合喝老白茶？

體寒之人

平時怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，冬最宜溫熱性茶品。

腸胃問題之人

現代都市人，由于煙酒、熬夜、進食不規律等多種原因，很多腸胃不好。飲用溫順平和的老白茶，能起到護胃、養胃的作用。

老年體弱之人

科研顯示，證實老白茶有血管舒張、血壓暫時下降和腦部血流量減少等功效，發酵加工過程中微生物作用產生多種物質，對提高人體免疫系統發揮了重要作用，故老年人體弱者很適宜飲老白茶。

減肥愛美之人

白茶臨床試驗證明其對減少類脂化合物，膽固醇含量有良好效果。中國疾控中心韓馳教授也對白茶治療高脂血病的療效作了臨床試驗，并與降脂較好的藥物安妥明治療的試驗作對比，白茶的療效高于安妥明。長期飲用老白茶有治療肥胖癥及美容的功用。

辦公室之人

辦公室的白領用腦用眼較多，泡茶講究便利性。取適量老白茶，無論是玻璃杯，飄逸杯，甚至是保溫杯，都可輕松搞定一杯舒心好茶。

老白茶出現問題怎么辦？

某些茶客的老白茶，可能也會出現一些奇怪的味道，如雜味、異味、潮味、霉味等。這些茶怎么搞，丟掉嗎？

出現這些問題，可能有原料或者是工藝或者是倉儲原因，也許兼而有之。這當中，最大的因素是倉儲。

當碰到變味的白茶，不必太過于驚慌，首先看看茶葉的變質或是變味程度，然后再去采取相應的應對政策。

如果變化輕微，那么可以通過晾曬、增加洗茶次數的方式處理；

如果出現大范圍霉變的話，飲用只會嚴重危害身體健康，必須銷毀處理。

由于茶葉變質通常為倉儲導致，因此在存儲上一定要高度重視。

建議：

茶透干：含水率應控制在6%以下；

環境優：在通風、避光、干燥、無異味的常溫環境下儲存。存放場所的理想溫度是4-25℃，相對濕度控制在50%以下，用木架隔離茶葉與地面；

包裝好：外包裝要求完好無損，如有拆封，取茶后須立即將其密封；

勤觀察：定期觀察環境的溫度、濕度，半年一次觀察茶葉內質的變化，以防因環境變化造成的變質。