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- 發(fā)布時(shí)間：2022-11-04 22:41:00
- 來源：茶葉網(wǎng)
蒙頂甘露沖泡方法
蒙頂甘露茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜、香馨高爽、味醇甘鮮、沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。可是要想展現(xiàn)出蒙頂甘露的這些優(yōu)良特征，我們需要先行了解一下蒙頂甘露沖泡方法。
蒙頂甘露沖泡要點(diǎn)
溫度：沖泡蒙頂甘露的水溫在80攝氏度左右，一般來說嫩度較高的茶葉沖泡溫度就低一些，比較粗老的茶葉，沖泡溫度就稍微高一些；
【資料圖】
茶水比：蒙頂甘露的茶水比約為1/60~1/50，具體投放多少茶葉，還是要根據(jù)每個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整；
沖泡次數(shù)：蒙頂甘露一般沖泡三泡左右為好，三泡以后的茶湯無論從營養(yǎng)價(jià)值還是口感滋味上都要大打折扣；
茶具選擇：我們一般選用玻璃杯沖泡蒙頂甘露，在保證不會(huì)燜熟茶葉的同時(shí)，還能夠欣賞到蒙頂甘露在水中上下起伏的曼妙舞姿。
蒙頂甘露沖泡方法
一、上投法
適用于沖泡外形緊結(jié)重實(shí)、嫩度較高的蒙頂甘露葉
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、中投法
適用于沖泡大多數(shù)蒙頂甘露葉
1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
三、下投法
適用于條索松散、嫩度不高的蒙頂甘露葉
1、燙杯后在茶杯中倒入適量的蒙頂甘露葉。
2、加入少量的開水，然后搖動(dòng)杯子使蒙頂甘露吸收水分，然后自然展開。
3、待蒙頂甘露葉展開時(shí)，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、待蒙頂甘露湯溫度不燙嘴時(shí)就可以品飲了。
