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- 發(fā)布時間：2022-11-04 19:32:08
- 來源：茶葉網(wǎng)
如何區(qū)別功夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶？
(相關(guān)資料圖)
紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以茶樹的芽葉作為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成的茶葉。紅茶一直深受人們的歡迎，但也有許多人不了解該如何選購優(yōu)質(zhì)的紅茶，以下就為大家提供幾種甄別紅茶的方法。
紅茶因其制作方法不同，可分為工夫紅茶，小種紅茶和紅碎茶三種。不同類型的紅茶有著不同的甄別方法。
工夫紅茶
工夫紅茶條索緊細圓直，勻齊；色澤烏潤，富有光澤；香氣馥郁，鮮濃純正；滋味醇厚，湯色紅艷；葉底明亮、呈現(xiàn)紅色的為優(yōu)品。反之，那些條索粗松、勻齊度差，色澤枯暗不一致，香氣不純，茶湯顏色欠明，湯色渾濁，滋味粗淡，葉底深暗的為次品。工夫紅茶中以安徽祁門紅茶品質(zhì)為名貴，其他的如政和工夫，坦洋工夫和白琳工夫等在國內(nèi)外也都久負盛名，皆為優(yōu)質(zhì)紅茶。
紅碎茶
優(yōu)質(zhì)紅碎茶的外形勻齊一致，碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、葉、末的規(guī)格要分清；香高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時，還能聞到茶香；茶湯的濃度濃厚、強烈、鮮爽；葉底紅艷明亮，嫩度相當。凡有著這些特點的紅碎茶，往往都是優(yōu)品。
反之，那些顏色灰枯或泛黃，茶湯淺淡，香氣較低，顏色暗濁的紅碎茶品質(zhì)較次。
小種紅茶
優(yōu)質(zhì)的小種紅茶，其條索較壯，勻凈整齊，色澤烏潤，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅艷明亮，葉底呈古銅色。反之，如果香氣有異味，湯色渾濁，葉底顏色暗沉，這樣的小種紅茶往往都是次品。小種紅茶中，較為著名的有正山小種、政和小種和坦洋小種等幾種。相信大家已經(jīng)掌握了紅茶的甄別方法，樣在選購紅茶時，就會買到如意的紅茶了。
