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寒冷的冬日選擇日常飲品的時候，香甜性溫的紅茶自然是上上之選。

紅湯熱茶，看起來就很溫暖。而且天氣寒冷，機體免疫力容易下降，身體容易出現異常，而且天氣寒冷，容易不自覺攝入一些油膩、辛辣的食物，腸胃可是受不了的，暖暖的紅茶正好能撫慰我們孱弱的腸胃。

不過經典的滇紅、祁紅、小種都喝了個遍的時候，難免有些膩味，想喝一喝別的紅茶，可以試一下英德紅茶。

(資料圖片僅供參考)

英德紅茶，除了擁有紅茶醇滑甜潤的口感之外，還有濃強鮮爽的特點，這樣獨特的風味，容易令人一飲驚艷，再飲難忘。

英紅，它的身世如何？

英紅全稱為英德紅茶。英德是個古老茶區，產茶歷史悠久。

據史料記載：英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中國第一部茶葉專著，唐朝陸羽所著《茶經﹒八之出》載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。當時英德是韶州的主要植茶之地。

并曾進貢為皇宮。據《重修英德縣志》記載有貢茶數量：“茶葉70斤7兩，芽茶14斤5兩”。印證了英德茶葉在廣東茶葉的重要地位。

為什么英紅這么好喝，卻鮮為人知？

其實在上世紀九十年代初之前，英德紅茶采用云南大葉種和水仙品種搭配加工成紅碎茶，全供出口，很少人能喝到英紅。

后來，國家取消紅茶統購統銷，英德紅茶轉產紅條茶。近十幾年來，采用英紅九號單一茶樹品種開發出的英紅九號紅茶，漸漸在國內嶄露頭角，被大家廣而認知，成為紅茶的后起之秀。

英紅和英九到底有什么聯系呢？

在1961年，廣東茶科所的科學家們為培育適合英德紅茶發展的優良茶樹品種，從1956年引進的云南大葉群體茶園中分離出22棵無性系單株，為方便研究，便把這22個實驗茶樹按照“英茶1號”“英茶22號”的順序進行編號。

科技人員對入選的單株重新命名為“英紅”系列，綜合品質最高的“英茶17號”正式定名為“英紅9號”。并得到了茶科所和政府的大力推廣，種植面積一再擴大，在廣東知名度也越來越高。

英紅，應該怎么沖泡？

紅茶，經過全發酵，如果沖泡不當很容易出現悶酸味，甚至產生苦澀味。

取5-6g左右茶葉放入壺中，倒入85-95℃熱水，潤一遍茶，然后正式開始沖泡。

出湯要滴干凈，不要留有水與茶葉接觸過久，出完湯把蓋子打開散熱。