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為什么老白茶受到追捧？是因為新白茶的口味差嗎？是因為新白茶不好喝？

不！

是您的眼里只有老白茶，老茶遮住雙眼，如何看見，那些千千萬萬喜歡新茶的人？

(資料圖)

1.吃早飯的時候看見窗外有一只雀兒停在樹梢上整理羽毛，頗有紳士之感，筆者心想：竟然連只鳥也比我精致。

"叮咚"一聲，有個消息通知，這么早，會是誰發的信息呢？

不出意料，是一位茶友發來的。

筆者，見你最近茶賣的不好，是不是因為新茶的口味差，畢竟在這白茶的圈子里，還是老白茶的名聲比較響亮。

看見消息，筆者頓時感到不好了。

誰說今年茶賣的不好，筆者在新白茶上市的這一個月來瘦了整整五斤，臉都瘦尖了。

另外，您是沒有喝過新茶吧，新茶的口味哪里差了？

不知茶友們在生活中是否見過一種人，他們在夸獎一個人或事物的時候，一定要通過貶低另外一個人或事來達成。

這信息爆炸的年代，造謠果真是成本低廉，張口就來。筆者倒是無所謂，只是別誤導了不明真相的新茶友們。

老白茶出名，自有自己的好處，但新白茶也并非口味差的。

筆者喜愛白茶，也有自己的偏愛，正是因為有所偏愛，所以能夠理解有很多的茶友，他們同樣會有自己格外鐘情的那一款茶。

不論抬高誰，貶低誰，都是不公平的。

筆者在寫品鑒的時候，絕對的公平或許做不到，畢竟是活生生的人。但也盡量客觀的去形容茶的滋味口感，這樣才方便茶友們通過文字，較為準確的來了解一款茶。

就像筆者是個不喜歡香菜的，但是喜歡香菜的人那么多，您這樣詆毀別人喜歡的東西，當真會感到痛快嗎？

2.評價老白茶好或者是不好，最基礎的還是香氣滋味上的問題。

在香氣上，經過了至少三年陳化的老白茶，香氣是沉穩有力的。

香氣物質像是與湯水極好的融合在一起，不隨意揮灑自己的香氣，而是在應該釋放的時候才釋放。

老白茶的茶香給人以歲月靜好的力量，溫和勁道。

飄散出來是的淡淡草藥香，落在湯水里的是濃郁的，深沉的，化也不開的花香。

在湯水上，煮出來的茶湯與沖泡出來的茶湯有比較大的差異。

沖泡出來的茶湯，在湯水上已經是柔和的，舒服有力，入口的回甘柔和，淡淡的草藥香氣飄起，是嗅覺和味覺的雙重享受。

湯水的稠度很高，在出水時候形成的水柱上已經有相當漂亮的紋路。

將茶湯傾倒在杯子當中，偶爾出現的小泡泡更是經久不散。

老白茶經過了長時間的陳化，內質物轉化，在沖泡的時候內質析出是從容不迫的。

當然，這并不代表在沖泡老茶的時候可以慢出水哦。

沖泡出來的茶湯已經擁有不俗的稠滑度，煮出來的茶湯更甚，茶梗當中的果糖和果膠質都被煮了出來。

湯水的包裹力極強，像是某某巧克力宣傳的那樣，從舌尖到口腔四壁都有被絲綢包裹著的感覺。

像早上的回籠覺，整個人都想要沉溺在被子里的幸福感。