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茶葉有很強(qiáng)的吸附性，可以吸收空氣中的水分子，含水量上升后，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。想要輕松避免，首先要了解茶葉儲(chǔ)存要點(diǎn)。

(相關(guān)資料圖)

茶葉存放，特別是綠茶，有四個(gè)要點(diǎn)：溫度，光線，氣味，濕度。

溫度

溫度在5°C以下的時(shí)候，茶葉的內(nèi)部化學(xué)變化將基本停止。

當(dāng)然大多數(shù)茶友是沒有條件買保鮮庫(kù)的，不過不用擔(dān)心，幾斤茶葉還是很好處理的。可放入冰箱冷藏，或放冰柜冷藏，溫度控制在-10℃至-18℃，若條件不允許，溫度在0℃至-10℃也是可以的。

光線

茶葉儲(chǔ)存的要點(diǎn)就是要盡量避免干茶發(fā)生物理、化學(xué)變化，保持新茶的品質(zhì)不變。綠茶在儲(chǔ)藏期間要盡量避開直射陽(yáng)光，最好用鐵罐而不要使用透明袋子包裝。

氣味

茶葉中含有萜烯類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸附異味能力。茶葉在這方面的功力一點(diǎn)也不比活性炭差，相信經(jīng)常做家務(wù)的朋友會(huì)知道家里冰箱有異味了，放一點(diǎn)茶葉進(jìn)去就可以消除。

所以，儲(chǔ)存時(shí)一定要選擇密封性好的包裝，鐵罐最好。

還有一個(gè)最簡(jiǎn)單易行又最低成本的辦法：可以用錫箔袋裝好，沒有就用干凈、無異味的塑料袋子。用塑料封口夾封好放到鐵罐里，然后用小尺寸透明膠把蓋口封一遍放冰箱里。

存放茶葉的冰箱里最好不要放有異味的食物，如魚、肉等，最好只存放茶葉，這樣新鮮的綠茶就可以遠(yuǎn)離異味了。

濕度

干茶，顧名思義是干的，但是就沒有一點(diǎn)水分嗎？不是的，一般在5-7%左右。

茶葉對(duì)水分的吸附能力也是極強(qiáng)的，而茶葉的干燥程度決定了茶葉的香氣和口感，所以茶葉的防潮很重要。

水分是促進(jìn)茶葉成分化學(xué)反應(yīng)的溶劑，水分越多，茶葉中有益成分?jǐn)U散移動(dòng)和相互作用就越顯著，茶葉的陳化變質(zhì)也就越迅速。

因此，在貯存過程中，一般控制在6%以內(nèi)，才能防止茶葉快速氧化。水分含量越低，就越能保存茶葉品質(zhì)。

如何防潮，說難也難，說清楚了其實(shí)也簡(jiǎn)單。

如果防異味的時(shí)候把密封工作做好了，氣味一般都進(jìn)不來，畢竟水分子比氣味分子大多了。所以做好防異味的工作就好，專業(yè)茶葉保鮮庫(kù)的適宜相對(duì)濕度是在60%以下，聽起來很懸乎，但其實(shí)就是干燥的室內(nèi)濕度。