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紅茶茶性溫和，有暖胃的作用，有很好的暖胃、養胃作用。

由于紅茶的特性，沖泡紅茶的技術顯得比較重要，不同的茶藝師沖泡出來的紅茶口感相差是比較大的。泡好一杯紅茶可以注意下面幾點：

1.投茶量的把控

投茶量過多，而過多會增加茶湯的苦澀度。所以，建議新手喝茶，還是要用小稱稱一下，不要嫌麻煩，時間久了，根據茶葉的幼嫩程度，緊結程度，就會知道抓多少為合適。

2.沖泡紅茶的水溫

紅茶是全發酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對沖泡的水溫有著特殊的要求。沖泡紅茶的水溫在90°-95°之間。

3.洗茶速度過慢

洗茶的時候注意注水的水流，水流輕柔緩慢，順杯沿而下滑，盡量不要“驚擾”到茶，然后加蓋，快速出湯。別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶葉壞在了這一步。

4.出湯時間不規律

沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都有規律的。如，前三泡控制在3-5秒內出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內出湯，不要相差很大。大多數紅茶都不用悶泡的，因為紅茶的揉捻發酵時間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。強調，泡茶的手法，跟茶葉本身的幼嫩程度和緊結程度，有著直接的關系。