提到黑茶,很多茶友都不陌生。黑茶是我們?nèi)粘I钪酗嬘米疃嗟牟桀愔?,因其?dú)特的口感和特性,被眾人追捧。除此之外,黑茶還具有較高的藥用價(jià)值和保健功能,因此黑茶也成了很多人家中的常備茶。
黑茶到底是什么茶?黑茶包括了哪些品類?這些問(wèn)題對(duì)于對(duì)茶研究不深的朋友來(lái)說(shuō)還是難懂的,下面就跟隨小編,用一篇簡(jiǎn)單的文字來(lái)給您全面的介紹一下黑茶。
什么是黑茶
(資料圖片)
黑茶最早見(jiàn)于明嘉靖年間,御使陳講奏:以商茶抵偽,征悉黑茶。
我有現(xiàn)目前有六大茶類,黑茶即為其中之一。按照產(chǎn)區(qū)和制作工藝的差別,我們將其分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。
黑茶是我國(guó)六大茶類之一
黑茶使用的原料為成熟的鮮葉,一般經(jīng)過(guò)四步加工工藝制成,分別是:殺青、揉捻、渥堆、松柴火的干燥四個(gè)步驟。經(jīng)過(guò)加工的黑茶色澤油亮、顯黑色,滋味醇厚溫和,湯色鮮紅明亮,有些黑茶還帶了淡淡的松香味。形態(tài)方面,黑茶形態(tài)有散裝的散茶,也有壓制成型的緊壓茶,由于黑茶的原料相對(duì)比較粗老,發(fā)酵完成以后就呈現(xiàn)黑亮色澤,因此被人們稱為黑茶。
黑茶應(yīng)為顏色烏黑被稱為黑茶
黑茶的鼻祖是藏茶,藏茶又稱南路邊茶。藏茶制作工藝極其復(fù)雜,收藏價(jià)值也非常之高。四川雅安市是藏茶的發(fā)源地,距今已有1300多年的歷史。
黑茶包括哪些品類
黑茶品類諸多,下面就給大家例舉幾種。
六堡茶:
廣西梧州特產(chǎn)茶。六堡茶茶葉呈橢圓披針形,葉色褐黑光潤(rùn),有黃花點(diǎn)夾雜,葉底紅褐。六堡茶有四絕著稱,分別是紅、濃、醇、陳。
梧州特產(chǎn)六堡茶
六堡茶條索長(zhǎng)且緊結(jié),湯色紅且濃,香氣十分厚重,入口甘醇可口。正品的六堡茶應(yīng)當(dāng)帶松煙味和檳榔味,葉底呈銅褐色。
千兩茶:
湖南安化傳統(tǒng)名茶,因每支凈含量1000兩而得名,又名花卷茶。千兩茶為圓柱造型,每支長(zhǎng)約1.5-1.6米,凈重約36.25千克。千兩茶色澤黑褐,圓柱形狀,壓制十分緊密。
千兩茶每支含量1000兩得名
千兩茶湯色橙黃或橙紅,純正的的千兩茶帶有松煙香、菌花香、年份久的安化千兩茶帶陳香味。千兩茶滋味醇厚,新茶會(huì)有微澀,一般五年以上的千兩茶滋味醇甜。葉底深褐,葉片完整。
茯磚茶:
陜西涇陽(yáng)特產(chǎn),距今已有600年歷史。因其在夏季伏天制作,香氣又類似于茯苓,蒸壓以后其狀如磚,即名為茯磚茶。茯磚茶有三不離之說(shuō):“離開(kāi)涇陽(yáng)水制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)人制不了、離開(kāi)涇陽(yáng)氣候制不了”。
茯磚茶是涇陽(yáng)的特產(chǎn)且茯磚茶制作工序繁瑣復(fù)雜,多達(dá)29道,“自古嶺北不植茶,唯有涇陽(yáng)出磚茶”等的說(shuō)法,足以證明茯磚茶的獨(dú)特之處。
三尖茶:
三尖茶,分為天尖、生尖、貢尖黑茶。一般用一到三級(jí)的黑毛茶制成,貢尖味道醇和,色澤黑帶褐色,生尖帶有微澀的滋味,色澤是黑褐的,天尖味道最濃厚,色澤烏潤(rùn)。
天尖、貢尖、生尖
除了以上的黑茶種類以外,還有湖北的青磚茶、安徽安茶、云南普洱等黑茶。
黑茶的功效:
黑茶不僅好喝,而且極具保健養(yǎng)生功效。
抗氧化:黑茶里豐富的抗氧化物質(zhì),如黃銅,茶色素,維生素C等。這些元素有延緩衰老,抗氧化的功效。
助消化:黑茶里面的磷脂、咖啡堿、維生素等能幫助人消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝。咖啡堿能促進(jìn)胃液的分泌,增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。
降血糖:茶多糖復(fù)合物是黑茶里面的內(nèi)含物,茶多糖具有降血糖的功效,其效果比其他茶類要更好。
黑茶能助消化、降血糖、殺菌、利尿
除此之外,黑茶還有很多的功效,例如殺菌消炎、利尿解毒等。
如何辨別黑茶
市場(chǎng)上所有的茶類都有好壞之分,一把好茶能讓我們心情暢快,達(dá)到保健養(yǎng)生的效果;如果買的是質(zhì)量差的次品茶,那么所有的體驗(yàn)都是差的。那么,針對(duì)黑茶,我們?cè)撊绾伪鎰e呢?一起來(lái)看看。
學(xué)會(huì)分辨黑茶很重要
好的黑茶色澤黑光澤亮、湯色橙黃透亮、香氣十分純正,陳茶有特殊的花香或柴果香,滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸氣,霉味或者其他的異味,滋味粗俗,那么這款黑茶的品質(zhì)肯定不會(huì)太好。下面給大家介紹幾種常見(jiàn)的辨識(shí)黑茶的方法,學(xué)會(huì)了以后購(gòu)買黑茶能少走彎路。
黑茶條索黑澤光亮
1.觀外形:干茶色澤、條索、含梗量很重要;其次是聞茶香,黑茶有發(fā)酵香,老茶有陳香;緊壓黑茶應(yīng)六面完整平滑、紋理清晰,棱角分明;散茶條索應(yīng)勻齊、油潤(rùn)感則品質(zhì)佳。
2.看湯色:黑茶湯色橙黃明亮、老黑茶湯色紅亮如珀。
3.聞香氣:品質(zhì)好的黑茶會(huì)有松煙香,陳茶有陳香。
4.品滋味:醇和、厚重、壓舌感明顯,陳茶潤(rùn)滑、回甘明顯。
5.看葉底:葉底一般為黑褐色為上品。(文章來(lái)源:聊茶具,圖片來(lái)源:茶葉網(wǎng))