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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-02-09 11:55:33
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

焦點(diǎn)消息!蒼山雪綠如何采摘?有什么品質(zhì)特點(diǎn)?


【資料圖】

清明前后采摘,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展。及時(shí)分批多次采摘,全年采摘12~20批次。

加溫萎凋:借助電熱、柴炭進(jìn)行人工加溫,速度快,效率高,但如火候掌握不好,質(zhì)量不易保證。

室內(nèi)自然萎凋:主要是在通風(fēng)透光室內(nèi)進(jìn)行。即用竹墊將茶葉均勻攤開(kāi),須經(jīng)15—20小時(shí)左右,并均勻翻動(dòng)數(shù)次,使水分蒸發(fā)達(dá)50%—60%,葉柄、葉芽柔軟后即完成萎凋。此法蒸發(fā)緩慢,易于掌握。

日照萎凋:將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽(yáng)光下曬,晴天只需30分鐘即可,陰天則看其柔軟程度而定。總之,萎凋的標(biāo)準(zhǔn)是:葉形萎縮;粗梗失水而柔軟,不易折斷;青味減少。

品質(zhì)特征

蒼山雪綠外形條索緊細(xì)勻齊,色澤墨綠油潤(rùn),香氣馥郁鮮爽,滋味醇爽回甘,湯色黃綠明亮,葉底黃綠、嫩勻。

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