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品質(zhì)好的紅茶，干茶外形芽頭肥壯、茶條緊結(jié)、色澤勻稱、長短粗細(xì)一致，帶有明顯的白毫，茶葉在手中有沉實(shí)感。

新茶的色澤油潤，茶葉干凈不含茶梗、茶葉碎末、黃葉或魚葉等雜物。

干茶的香氣帶有蜜香和果香，沖泡后沒有其他雜味，如：烤焦味、餿味、霉味、酸味等。

【資料圖】

具體我們可以從以下四個方面去鑒別紅茶的優(yōu)劣。

觸摸干茶

紅茶的干茶外形，可分為條索紅茶和紅碎茶。

在觸摸茶葉干茶時，看茶葉是否可以用手指直接擰碎成粉沫就可以清楚地判斷出，茶葉是否受潮。

若是受潮的茶葉擰之不碎，這種茶葉是在保存的時候受潮了，或者是存放了一段時間的舊茶。

看茶葉外表

品質(zhì)優(yōu)的茶葉外形均整，沒有夾雜著過多的茶葉碎末。

在看紅茶干茶外表時，可以看茶條是否均勻，色澤是否一致，是否具備紅茶種類的外形色澤特點(diǎn)。

如果是受潮的茶葉，也會經(jīng)過處理，可以將茶葉再次烘培，這樣的紅茶外形色澤會比較深。

聞干茶香氣

新茶的香氣聞之清香，不會夾雜著其他的味道。

如果儲存得好的紅茶，聞上去香氣持久，若受潮的紅茶聞上去茶香持久性不長。

如果茶葉出現(xiàn)受潮的情況，還會帶著異味。

若是竄味的紅茶，聞香時會出現(xiàn)其他的怪味，那這樣的茶葉就不屬于新鮮的茶葉。

品茶之味道

新鮮的紅茶入口茶香純正、不含雜味、湯色透亮、葉底明亮。

如果紅茶在沖泡后香氣不足，有其他香味夾雜在里面，也說明是茶葉竄味。

若茶湯看上去不清透甚至混濁，則為陳茶。有的入口會有陳味，茶葉的葉底光澤度不高，看之較暗淡無光則為陳茶。