日本女优爱爱视频 I 国产精品国产片 I 亚洲国产精 I 欧美a影院 I 无码人妻一区二区三区免费看成人 I 中文字幕蜜臀 I 爱爱一区 I 亚洲男人天堂2018 I www.日本亚洲 I 九九九伊在人现综合 I 精品少妇一区二区三区免费观看焕 I 国产看真人毛片爱做a片 I 九色在线播放 I 蜜桃成人免费视频 I 久久久久久影视 I 国产成人免费高清直播 I 精品国产三级a在线观看 I 97干在线 I 日本天天色 I 天天干天天操天天玩 I 亚洲中文字幕无码日韩精品 I 中文字幕在线免费播放 I 亚洲日韩中文字幕在线不卡最新 I 亚洲第一色视频 I 国产尤物av一区二区三区 I 66com色麻豆 I 日本欧美大码aⅴ在线播放 I 国产传媒毛片精品视频第一次 I 男女视频免费看 I 少妇无码av无码专区线 I 免费看特级毛片 I 亲切的金子片段 I 五月天黄色影片 I 公交车强行挺进岳身体 I 日本五十路女人

無色的茶多酚在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黃素和茶紅素，是綠色的茶樹鮮葉經(jīng)揉捻細(xì)胞壁破損接觸氧氣后變紅的原因。

多酚氧化酶屬蛋白質(zhì)類，在72℃以上就會因受熱凝固變熟而失去活性，同時茶葉中的淀粉和纖維素72℃以上也會因受高熱凝固熟化。

(資料圖)

烘干紅茶的烘干溫度一般都在90℃以上，不會低于75℃。所以烘干紅茶的多酚氧化酶、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素都已受高熱凝固熟化失去了水解活性。

曬干紅茶由于陽光直射在曬青架或曬青布上的溫度不會超過55℃，所以曬干后的茶葉中多酚氧化酶還有3～5%的活性，并且大部分蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素沒有受高熱凝固熟化，而是較"生"地保留了活性。

生蛋白在無氧或弱氧情況下會水解成氨基酸增加茶湯的鮮度，而熟蛋白在高水分的情況下會引起細(xì)菌生長而酸敗。

生淀粉會在無氧或弱氧情況下水解成糖和酸，增加茶湯的甜度，而熟淀粉在高水分情況下容易引起灰綠曲霉的生長。

生纖維素會在無氧或弱氧情況下水解成果膠質(zhì)，增加茶湯的厚度，而熟纖維素在高水分情況下容易引起木霉的生長。

古樹曬制紅茶，在相對濕度45%～68%，氣溫15～35℃的環(huán)境中自然儲存，時間越久，湯色越紅亮、口感越甜越厚，緊壓后醇化效果更明顯。

烘干紅茶由于受潮后會酸敗，需要隔絕空氣和水分密封儲存。

決定古樹曬制紅茶品質(zhì)的七個要素：品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹齡、制茶工藝和儲藏。

申明：僅憑圖片和文字描述來評判古樹曬制紅茶是不完全準(zhǔn)確的，最重要還是開湯品飲，憑經(jīng)驗、技術(shù)、學(xué)識判斷。