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明前茶稀少珍貴，好茶到手了，怎樣才能泡出好茶的味道，這是品鑒茶葉的關(guān)鍵。

1.泡茶方法，注水、水溫、水質(zhì)、投茶量要拿捏有度

(資料圖)

注水方式：嬌嫩的綠茶，注水時(shí)避免直接澆到茶表面。

泡茶水溫：各類(lèi)綠茶沖泡水溫都一樣，80~85℃右最合適。綠茶嬌嫩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，高溫會(huì)破損綠茶的內(nèi)含物質(zhì)，苦澀物質(zhì)會(huì)大量析出，影響茶湯的顏色和口感。同樣泡茶水溫太低，又不利于內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出，泡出來(lái)的茶湯無(wú)色無(wú)味。

泡茶水質(zhì)：不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無(wú)疑會(huì)增加點(diǎn)茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

投茶量：我們?nèi)粘Ｊ褂玫乃恫枇吭?~5克為宜。投茶量要根據(jù)我們使用的杯子大小，以及個(gè)人口感偏好來(lái)靈活取舍。

2.泡茶器具，質(zhì)地和密度影響茶的口感

一般來(lái)說(shuō)，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚(yáng)，密度低的茶具泡出的茶香味比較低沉。所以如果茶的風(fēng)格比較清揚(yáng)，如綠茶、生普、白茶等，可以用高密度的茶具來(lái)沖泡；如果茶的風(fēng)格比較低沉，如烏龍茶、熟普等，可以用低密度的茶具來(lái)沖泡。

常用茶具質(zhì)地的密度高低排名為：玻璃、瓷器、陶器。

高級(jí)細(xì)嫩名優(yōu)茶適宜玻璃杯沖泡，如：信陽(yáng)毛尖。這是因?yàn)椋ＡР杈呔哂匈|(zhì)地透明、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。

3.心情和環(huán)境，品出不同茶味

濃情對(duì)咖啡，清心品淡茶。說(shuō)得是喝茶時(shí)可以讓人心思寧?kù)o。茶好不好喝，與我們喝茶時(shí)處的環(huán)境，與當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐男木秤嘘P(guān)。環(huán)境優(yōu)美，心情愉悅，一杯茶，就是香茗。反之，就是一杯苦水了。

由于喝茶時(shí)所處的環(huán)境與喝茶時(shí)的心情不同，泡出來(lái)的茶滋味也會(huì)不太一樣。寧?kù)o時(shí)，煩躁時(shí)，快樂(lè)時(shí)，有所求等，不同心情去喝時(shí)，都會(huì)有所不同，這個(gè)大家應(yīng)該都比較有感受，品茶的心情是至關(guān)重要的。

所以說(shuō)，人生需要準(zhǔn)備的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情！說(shuō)的就是這個(gè)道理。