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  • 發布時間:2022-12-06 17:48:01
  • 來源:茶葉網

紅茶的常見弊病和不好氣味有哪些?


(資料圖)

生澀:味道生青澀口,紅茶萎凋程度輕,時間短、發酵不足。

濃澀:味道濃而澀口,萎凋輕、發酵不足的紅碎茶。

生味:因鮮葉內含物在制茶過程中轉化不夠而顯生澀味。多見于萎凋、發酵程度輕的茶。

酸餿味:腐爛變質茶葉發出的一種令人不快的酸味。

青氣:成品茶帶有青草或鮮葉的氣息。

異氣:非茶葉香氣,茶葉香氣中夾雜其他雜異氣味。

陳霉氣:茶葉受潮變質,霉菌污染或貯藏時間過久。

陳氣味:香氣滋味不新鮮。

老火:常因茶葉在干燥中溫度過高或時間過長,部分碳水化合物轉化而成。

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