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  • 發布時間:2022-11-25 08:11:25
  • 來源:萬能知識網

天天實時:細數中國極具特色的茶館文化 中國茶館文化介紹


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中國的茶館極具特色,古稱茶坊或茶肆,由來甚久。賣茶現象,始于晉?! 稄V陵耆老傳》載,魏元帝(260—265在位)時,就有老婦人每天清晨提茶罐到市場賣茶。至唐,茶肆已出現于城鎮中?! ∷未嫴柚L極盛,茶肆布滿大街小巷,而且花樣各異,竟相爭奇。從北宋張擇端所繪《清明上河圖》中即可看到汴河兩岸茶坊林立?! ≡髦H,操茶肆之業者更多。至清代,茶肆極盛,種類繁多,星羅棋布,以北京西城論,相繼出現了大茶館、書茶館、戲茶館、棋茶館、清茶館、野茶館、孕育了豐富多彩的茶館文化?! 〈蟛桊^的特色一是規模大,二是貴族化?! ±仙嵯壬P下的老裕泰茶館,給觀眾的印象可謂規模宏大、氣勢雄偉,但和以恢弘雅致而甲天下的天匯軒大茶館比較,則相去天淵?! 桊^,即設書場的茶館。清末明初,北京出現了以短評書為主的茶館。這種茶館,上午賣清茶,下午和晚上請藝人臨場說評書,行話為“白天”、“燈晚兒”。茶客邊聽書,邊飲茶,倒也優哉游哉,樂樂陶陶。  比書茶館更具娛樂性的是戲茶館。這種茶館在清代時稱茶園,一度改稱戲園或戲館子,民國時改稱戲院?! ”本┵Y格最早的戲茶館,首推明末開業于前門外的廣和茶園,其次便是位于阜成門外橋頭西側的阜成茶園?! ≡摬鑸@始建于明末清初,咸豐末年由內廷升平署重修,成為簡拔優秀伶人進宮當差預演的場地。具有娛樂與競賽雙重性質的棋茶館,既是弈林高手會聚的“棋藝沙龍”,又是一般愛好者觀摩消遣的場所?! ”本┲钠宀桊^,首推西城義溜胡同路南的東和順,因掌柜姓吉,排行第二,故俗稱二吉子棋茶館。該茶館陳設典雅,收費較高,非阮囊羞澀者所能涉足。以賣茶為主的茶館謂之清茶館?! ∶駠陂g,位于長安街西頭的龍海軒,護國寺西口兒的慶盛軒,阜成門內大街的天祿軒,都是生意興隆的清茶館。倒退五六十年前,北京城十分空曠,不像現在這樣擁擠的幾乎透不過氣來,所有的清茶館都非常寬綽,桌凳疏置,空間開闊。  大家伙你一壺“雨前”,我一壺“大方”,他一壺“毛峰”,悶透了之后才一碗一碗地細品,喝得塌實,喝得自在,喝得痛快,喝得夠味,喝得肚子里空膛了,不用人催,自然四散,各奔東西?! ∏宀桊^的茶客,自清晨至黃昏,有如走馬燈,你來我往,絡繹不絕;至于那飽食終日、無所事事的“茶膩子”,則終日泡在茶館里,長時間占著座位,而善良的掌柜從不對其下逐客令,恪守和氣生財之道,竟至于此。  開設于郊野的茶館,叫做野茶館。野茶館是古都北京特有的景觀。前清時,北京各苑圃屬皇家獨有,都人游憩均去四郊,野茶館的茶文化因此而興盛?! ∏迥┘懊駠陂g,屬于西城的著名野茶館有德勝門外六鋪炕野茶館和三岔口野茶館?! ∫安桊^特色是茅屋蘆棚,竹籬環繞,土石桌凳,砂包茶壺,粗陶茶碗,茶湯苦釅,價格低廉。周圍環境皆垂柳拂地,野花斗艷,蛙蜂齊躁,蝶舞蟄鳴?! ∫安桊^除賣茶外,亦兼售濁酒小菜和斤餅斤面,并有斗牌、棋會、詩會、酒會、謎語會、俚曲演唱等文娛活動,頗能吸引三教九流、五行八作的廣大茶客。
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