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在生活中,很多人都不知道徑山茶是什么意思,其實他的意思是非常簡單的,下面就是小編搜索到的徑山茶相關的一些知識,我們一起來學習下吧!
徑山茶,又名徑山毛峰茶,簡稱徑山茶。產于浙江省杭州市余杭區西北境內之天目山東北峰的徑山,因產地而得名,屬綠茶類名茶。徑山海拔1000米,山嶺高聳,神木參天,種植土壤肥沃,氣候潮濕,有絕佳的種植環境。 徑山茶在唐宋時期已經有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經在徑山寺研究佛學,后來把茶籽帶回日本,是當今很多日本茶葉的茶種。茶葉的外形緊細,毫毛顯露,色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色,口感清醇回甘。徑山茶先后獲得中國文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標志區域品牌等諸多稱號。 徑山茶的生態環境 徑山氣溫較平原低,日夜溫差較大,冬季偏長,夏季偏短,有霜期約150天左右,故清代金虞在《徑山采茶歌》中有“頗覺深山春到遲”之句。常年日平均氣溫最多(7~8月)為27.6℃,最低(1~2月)為3.73℃,全年平均15.85℃。平均年降雨為130日,降水量為1250毫米。又由于山上土質肥沃、植被豐茂,適合名茶生長,使徑山茶味佳質優,自宋到清均列為貢茶。 徑山茶的品質特點 徑山茶外形細嫩顯毫,色澤綠翠;內質嫩香持久,滋味鮮爽;湯色嫩綠明亮,葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時,可以先放水后放茶,而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。 徑山茶的功效 徑山茶含多種成分,如氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類、多酚類、咖啡堿等物質。因其含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特征,有利于改善造血系統和內分泌系統的功能。其它微量元素如銣、磷、鋅等對腦神經和心腦血管具有保健作用。對人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。 徑山茶無興奮作用,不影響睡眠,且富含礦物質元素,參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝,對心血管具有保護作用。特別是消除油膩的功效顯著,長期飲用可降血脂、降血壓,其中高含量的硒更有駐顏美容之作用。 徑山茶的制作工藝 徑山茶多數為谷雨前茶,執行一芽一葉或一芽二葉初展的細嫩采摘,特級茶采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。一般只采春茶,大多發芽早的無性系良種早在谷雨節氣前,采摘就結束,這一時段氣溫較低,濕度大,茶山中云霧多,茶葉生長緩慢、均勻,芽葉細嫩、整齊,有效成分含量高,制成茶葉品質好。谷雨節氣后也采一部分徑山茶,但一般在五一節前結束,這一時段采制的茶葉,質量也較好。同時,5月前,尤其是谷雨前,茶園病蟲數量較少,不需使用化學農藥,能確保茶葉安全。 經通風攤放、高溫殺青、理條整形、精細揉捻,最后經炭火烘干制作而成。