如何存放白茶?
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密封儲(chǔ)存
白茶的自然陳化來(lái)自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化,因此必須儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi),比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,避免紫砂罐、陶罐。
避光儲(chǔ)存
光線會(huì)讓茶葉表面氧化,影響口感。
在常溫下儲(chǔ)存
要避開北方冬天的暖氣片,也不要將白茶放置在高溫的地方,應(yīng)該避免陽(yáng)臺(tái)等陽(yáng)光直射的地方。一定要避免高溫,不然白茶容易變質(zhì)。
在無(wú)異味的地方儲(chǔ)存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。
在干燥的地方儲(chǔ)存
儲(chǔ)存老白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥,含水率要低,用錫箔紙包裝茶葉可以避光,密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存的效果好,只有干燥度低的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì),所以也要避免茶葉受潮。
白茶的儲(chǔ)存,還要注意日常飲用時(shí)的保存。
日常飲用的時(shí)候,茶容易吸收異味,所以打開的茶葉要注意密封好。牛皮紙袋是不錯(cuò)的選擇,拆開的餅茶或較多的散茶放大袋,大袋平常盡量少打開。當(dāng)然,不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同,轉(zhuǎn)化速度不一致,會(huì)有一定出入。對(duì)于茶友來(lái)說(shuō),自己存的茶,最好每隔一兩年就品飲一次,觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng),并及時(shí)做出調(diào)整。
存放之后會(huì)有哪些變化?
一年
白茶屬微發(fā)酵茶,剛制作出來(lái)的頭年白茶,口感淡雅接近綠茶,茶性偏涼。
三年
存放兩三年以后,隨著時(shí)間的逐漸推移,茶葉內(nèi)部成分開始緩慢地發(fā)生變化,香氣逐漸轉(zhuǎn)陳,湯色也逐漸由淺色轉(zhuǎn)化成再深一些。泡出的茶湯香氣醇和,滋味漸柔。
而茶性也由涼轉(zhuǎn)溫,具有消炎避暑,降火清熱,養(yǎng)肝護(hù)肝,養(yǎng)心提神的功效。
七年
隨著年份越來(lái)越久,白茶會(huì)變得越來(lái)越醇厚,而與陳香并存的依舊是那白茶特有的清香。茶湯顏色呈琥珀色,紅亮透明。
存茶的樂(lè)趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜,每個(gè)階段都有它的魅力所在。選一款品質(zhì)好的白茶,讓它隨著年歲慢慢變化,也是一種很不錯(cuò)的體驗(yàn)。