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- 發布時間：2022-11-10 06:35:48
- 來源：茶葉網
每日快看：碧螺春：一壺江南的韻味
“嚇煞人香原夸語，還須早摘趁春分。”讀到清代詩人陳康祺的《碧螺春》，我原本持疑的心，一下子落到了地上。
對于碧螺春，我一直覺得是一款比較具有江南韻味的茶。其實，江南韻味并不特別好定位，我只能用自己的方式理解。在我的認識里，江南是纖巧的，如同小家碧玉，碧螺春的特質是形美、色艷、香濃、味醇，其銅絲條、螺旋形，自然是對纖巧一詞的最好注腳了；江南是細膩的，婉約、溫柔、多情，碧螺春作為中國十大名茶之一，其微黃的湯色中略含綠意，宛如琥珀，恰是江南意境的寫照；足以令我們心為之怡；江南是古樸的，內斂含蓄，若白墻灰瓦，色彩鮮明，碧螺春獨具特色的花香果味，令其“一酌鮮雅幽香、二酌芬芳味醇、三酌香郁回甘”，當最能體現被水暈滋潤著的江南氣韻吧！
(資料圖片僅供參考)
江南的靈秀與優雅自然離不開茶，茶的氣質和地域的氣質、人的氣質是互通的，茶擇地而生，以人為傳世之魂而息。人茶相同，人擇地而活，以茶為修德養性之魄而止。茶以人為神，人以茶為靈，或許該是人與茶和諧相處的最高境界吧！
我喝茶較晚，既無家承，也無人引領。我出生于20世紀70年代的蘇北農村，落后和貧窮限制了我對外界的一切想象，更不用提喝茶這種既悠閑且講究的雅事。但是，姨父最初喝茶的印象卻對我產生了極大的影響。姨父是軍人出身，極瘦，但高大，走到哪兒身體都是筆挺的，一生保持著軍人的風骨。他的鼻梁上永遠架著一副金絲邊的眼鏡，很知識分子的樣子。有時候近前和我說話，常常會把眼鏡往下拉一拉，那感覺特有老學究的范兒。他說話的聲音很輕，平和，很舒服，和鄉人粗聲大嗓的表現完全不同。60年代初，他響應國家號召，放下領導干部的身份支援農村建設，自上海回到農村的老家，誰知，一回來就是一輩子，直到離世他也沒能再回到下放前的城市。因身體的緣故，他很少從事農活，打我記事起，就經常看到他搬著一個躺椅，在自家房屋后面那幾棵茂盛的柿子樹下置了，一壺茶，一本書，有時也會放上藥盒子，看書、飲茶，一躺就是一個下午。所以，他愜意的舉止就在我幼小的記憶里盤存下來，并且特別期待長大后也可以過著他那樣的日子！
真正接觸茶葉是在90年代初期，那時，我在一所軍事院校里做文書，因為有接待的需要，會購置一些茶葉或者其他用品，接待后剩余的茶葉一般很少，我舍不得扔，便留下來自己飲用。也就是從那時候起，才知道姨父當年喝的茶葉是茉莉花，一種比較大眾，也比較便宜的茶葉。對于碧螺春，我最初的認識是線形、曲狀。只是當時受環境的約束，購買接待用茶多是指定的龍井和鐵觀音。接待不能購買，個人又不具備購買的能力，一個大頭兵，每月少得可憐的津貼除了日用品，連買書都得一分一分地扣下來，累積起來，所以一直沒時間品嘗。雖不能購買，卻不耽擱我在茶葉柜臺前的欣賞，盡管隔著玻璃瓶子，仍能感覺到那蜷曲如螺的茶葉蘊含著無盡的江南韻味！
我之所以說碧螺春有江南的韻味，除了它產于蘇州太湖洞庭山，有洞庭碧螺春之說外，應該還有一些我戰友的因素。我的戰友自然也有女兵，她們大多是通信兵，其中就有來自蘇州的。她們在一起也會用蘇州話聊天，對于習慣了蘇北人的粗枝大葉，糙老爺們的粗門大嗓，以及小媳婦們“巾幗不讓須眉”的大大咧咧的我來說，她們的聲音委實充滿了誘惑。其音韻平仄不說，吳儂軟語中的咿咿呀呀，輕盈婉轉中還夾有柔美的曲線感，真的讓人頓生裊裊娜娜之意，仿如仙樂。
開始喝茶是在十多年后。剛回鄉那會兒，我在企業工作，那時候企業的工資相對高些，但是每天八小時的工作量依舊是繁瑣的，雖沒多少體力活兒，卻也不能清閑到煮茶、看報，那般優雅。斯時，飲茶多是花茶，一來耐泡，二來味重，香濃且遠，喝完了續上水即可，簡單，干脆，像粗陋的生活。后來辭職，南下廣東，在一家出版公司做市場，上海、福建、浙江，天南地北一路跑下來，人際接觸越來越廣，各色人等的應酬也不斷地增加，喝茶飲酒成了必不可缺的功課。
第一次喝碧螺春茶也恰恰是在那段時間，但并非在蘇州而是在無錫，像為了這款茶而專門設計情節似的。事實也確是如此，只是茶并不單單為我準備。到無錫后，我在電話里約了一個詩友，其實，我也不是一個做生意的料，那幾年我外出最高興的事是見當地的詩友。和朋友約好了時間和地點，便按時乘車從賓館出門了。到了地點才發現離古運河不遠，一個看不上去不大卻非常雅致的茶吧。因為瀕臨古運河，最大的感受就是江南的氣息。窗外是流淌的運河水，水色清透，偶有搖著的小木船來往；石頭壘成的河道壁上有欄桿，欄桿外是河道，欄桿內是供人行走的過道；過道一側每隔一段路便有棵樹，如今想來應該是垂柳；然后是當地的住戶，有的兩層，有的三層，白墻灰瓦，簡潔大方，十多年了，惟記著這些鏡頭。茶室內的布置十分簡潔，一條茶幾，四張矮凳，兩壁有幾幅山水畫，一個古色古香的書櫥立在一角，放滿了不同的書籍，最引人注目的是十來本土作家的作品集，十分清爽。朋友早已泡好了茶，隨同來的一個年輕女性正在閑聊。雖初次見面，卻不顯得陌生，握手，寒暄，隨后簡單地向我介紹了那個女性，一個本地的同道中人，在他兄長的公司打工，喜歡寫詩，喜歡飲茶，家中有茶園。朋友是浙江人，家鄉離蘇州很近，隨兄長在無錫開公司。他長我幾歲，面形清瘦，身材矮我少許，但詩寫得不錯，早些年就在詩刊發過組詩。女子的詩未讀過，故不好多言，她也不多說話，默默地為我奉上沏好的茶，動作優雅、嫻熟。之間，女子隔三差五地加上幾句，聲音不高，及溫柔、婉約，不過一舉一止間透露著江南人的細膩與敏銳。茶是碧螺春，可惜我并不是通過葉子認出來的，而是那盒打開著蓋子的茶葉罐告訴了我！
茶飲了多少已經記不得了，話談了些什么更無從回憶，惟他們二人品茶時的優雅談吐與飲茶時的享受之態倍是令我感慨、向往。分手后沒多久，朋友按兄長的意思去了四川，聯系越來越少，最后能讀到的只他的詩歌，署地也從四川到廣東，再到海南，最后不知所蹤。盡管如此，我依舊相信他的生活一定會有滋有味，一個懂得品茶的人，對生活的態度定然與常人不同。女子本就第一次見面，自然更是沒有聯系。如今一晃近二十年了，所能記住僅有那只透明的玻璃茶壺及其中舒展的芽葉，至于湯色，甚至味道，早已沒了印象。但是，喝茶的態度卻在我的心里生根、發芽、分蘗，可惜未能結出碩果。畢竟，我要輾轉各地，靜坐、讀書、飲茶，那種悠閑的日子對我來說，實在可望而不可及。之后，我喝茶時日漸多，十年后，我終止了漂泊，重新回到老家，安下心來，專事寫作，才算是開始了真正的飲茶。盡管我一直記著碧螺春，但并非情有獨鐘，也不甚講究，逮著什么茶就喝什么茶，只是不知不覺中養成了每天必須飲茶的習慣。早餐之后，茶香就開始在我的書房里漫延，只要不出門，往往會持續整天，無論讀書、寫作，幾不離手。
在這樣的日子里，我安于任何一種茶的滋潤，享受著每一份情感，所有的茶對我來說都是一樣的，它們改變了水的氣韻，也改變了我對這個世界的態度，不再驕狂，不再熱衷于名利的追求。
再次喝到碧螺春顯得有些偶然，但也是必然。蘇北小城飲酒之風比飲茶之風堪盛，當下社會，在乎茶錢的人很少，有時候，朋友間也會以茶相送，無論對方是否有此愛好。我得到碧螺春便是如此。送我此茶的朋友是一位產品經銷商，每天應酬不斷，喝酒還行，喝茶對他就是浪費。于是乎，凡他人所送的茶，皆轉手送人，我的手中也會時不時地泊到幾盒。
朋友雖是商人，卻極重義氣，這也是我能和他一見如故的原因，也應該是他的茶能流入我手中的原因吧。自然，朋友非江南人，盡管他有著江南人的多愁善感，有著淺酌吟詩以及臨貼書畫的雅趣，依舊改變不了他蘇北人的血性。
茶雖不在江南沖沏，但氣韻卻絲毫不減江南，看茶形銀芽卷曲，白豪顯露。沖泡之后，葉底幼嫩，均勻明亮。湯色略清，嫩香之味卻也醇和宜人，絲毫無排斥之意。后來，偶有機會和喜茶的朋友談及此茶，誰知朋友竟笑道“此茶有名‘嚇煞人香’”呢。而我頓時愣住，想不出茶還有會如此驚人的稱呼。只是那時網絡沒有當下發達，不能隨手查閱，朋友也只是一提，沒有過深交待，這個疑問也就一直留在心里。再后來，又讀到碧螺春一茶來歷，知其故事有二，一是碧螺姑娘與小伙阿祥的愛情故事，有紀念和感激之意。另一是清圣祖康熙皇帝初飲此茶后，為其賜名“碧螺春”。我自然是傾向第一個故事，有歷史，有情感，接地氣，入人心。我素不喜動輒就套上帝王或者名人進行炒作的宣傳攻略，看似來歷顯赫，其實不過一廂情愿。“嚇煞人香”據說出自一位吃茶的女尼之口，我不得其解，尼姑乃出家修行之人，學的是平常心待世，怎會有如此方式稱謂此茶。只覺得，此傳言應是受了獨特的江南文化影響，以訛傳訛。而讀了清代詩人陳康祺的《碧螺春》，知道這句話原是夸語，正合了我的猜測，故釋然。
不過，江南真的是適于飲茶之地，茶經有云：“茶者，南方之嘉木也。”南方不僅有好的茶樹，還有茶可以醞釀的氣氛。對于南方，曹植《雜詩》則言：“南國有佳人，容華若桃李。”因此，南方不但產茶，還有識茶，把茶視若朋友的佳人。試想，在一襲天清色煙雨中，約三兩好友，置一壺茶，于臨水的亭中坐了，耳畔飄著絲竹般的瀟瀟細雨，青石板上響著撐著油紙傘的秀足，輕緩自如，長長的街巷里，有綠意悠然的青苔，一叢叢自墻腳向上爬著，翹起的屋檐下有古色的木格子窗，沿著瓦當，匯集的雨水一滴接著一滴，在沿墻的石頭上發出叭嗒、叭嗒的脆響。此時飲茶，飲的是江南的清秀，是一芽一葉間那鮮爽的嫩意，銀綠隱翠，口齒生香……
我不是江南人，或許飲不出江南那方韻味，但是，我去過江南，在太湖中，在洞庭山上，在梅香襲人的茶園里，在千年古樟的庇護下，香火裊裊的寺院與古村，在太湖的倒影里相融相映。我想，碧螺春之所以能在唐朝就被列為貢品，應該是受了這山水與文化的滋潤吧，而江南也該是受了這一壺秀色的滋潤，才有了“煙柳畫橋，風簾翠幕”；才有了“羌管弄晴，菱歌泛夜”；才有了與眾不同的才情與氣象吧！
作者簡介：阿土，本名莊漢東，中國作協會員，自由撰稿人。作品見《詩刊/散文/散文選刊/人民文學/國學/文學評論/青年文摘等刊。入選《21世紀散文年選》《21世紀散文詩排行榜》等百余個選本。有作品集五部等。
