靜許,一份清淺,人生安暖;淺嘗,一抹茶香,無限清歡;細品,毫香蜜韻,馥郁悠長。
近幾年,白茶像茶界黑馬,曝光度一路飆升,受到廣大茶人及其愛好者的關注。收藏白茶、喝老白茶,也成為了新的流行趨勢。
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早些年,白茶沒有"火"的主要原因是因其遠銷海外而內銷極少,所以國人對白茶的了解不多。隨著經濟社會的快速發展,國人對"茶文化、茶保健、茶健康"的關注也日益增長!此時,白茶,源于它的"傳統自然工藝、藥用價值、保健功效",出現在茶界的市場上,白茶開始"火"了!
一、工藝自然與眾不同:不炒不揉自然萎凋
白茶的工藝與其他所有的茶都不同,它不經殺青或揉捻,只有萎凋和干燥這兩個工藝。
白茶制作過程簡單自然,以最少的工序加工,最大程度還原天然純真的風味,保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養成分。這也使得白茶在后期轉化中,能呈現出更豐富、多層次的口感,并表現出獨特的魅力。
"一年茶三年藥七年寶"。白茶在時間的催化下,內含物發生變化,"黃酮"含量大幅增加,使得白茶越存越貴。
獨特的加工工藝,獨特的產地環境,獨特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅,而內質清甜爽口的優秀品質。
白茶可以算是最回歸自然、最生態、最健康的茶葉,因而受到一眾人的青睞。
二、口感佳好喝
當然白茶"火"的直接原因一定是口感佳、好喝。
新白茶茶湯清鮮,色澤清澈,甜醇順滑,花香讓人沉醉;隨著年份的增加,茶湯變得醇厚、稠滑,原有的花香逐漸轉化成藥香,老白茶餅更是別具一番風味,能夠感受到撲鼻的果香、棗香。
人們對白茶滋味的接受度很高,不管是什么年齡段的人都可以喝白茶。
此外,白茶的沖泡方式有很多,可煮可沖泡。
三、老茶越陳越香
如今老茶客已不限于藏普洱,更愛上了藏白茶。白茶跟普洱一樣越陳越好喝,越陳滋味越醇厚。
不同的是,科學依據證明白茶越陳,它的藥用價值就越大。貯藏的時間越長,黃酮類的含量越高。人人都關心自己的身體健康問題,老白茶的藥用價值無疑撥動了大部分茶友的心弦。