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天尖制法

天尖的加工工藝比較簡單，原料經(jīng)過篩分、風選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。

手工筑制

(資料圖片)

①稱茶：每壓一簍需稱茶五次。

②汽蒸：將每次稱好的茶，蒸汽蒸20-30分鐘。

③裝簍：首先將竹簍安放在“箱形架”里，然后將蒸好的茶裝簍，連續(xù)裝茶三次。

④緊壓：推“箱形架”進壓機，加壓后推出“箱形架”，再裝第四和第五次茶，進行第二次施壓。

⑤捆包：茶包出架后，抽包過磅，將茶簍捆上十字狀篾條。

⑥打氣針：在篾包頂上打40cm深度的五個孔，然后在每個孔內(nèi)插上三根絲茅用來透氣和散發(fā)水分。

⑦晾干：將壓制好的茶包，運往通風干燥的地方，經(jīng)4-5天的晾干，檢驗水分后即可刷嘜出廠。

包裝方法

安化天尖黑茶的包裝共有三層，從里到外分別為：粽葉、棕葉和篾簍。這樣的包裝主要有兩個原因：一是通氣，便于發(fā)酵；二是祛除異味，保持茶品陳香。有古時候因體大不便運輸攜帶。從20世紀末，逐漸改大篾簍為小篾簍有5公斤、2公斤等規(guī)格包裝?，F(xiàn)在又改為了最小的規(guī)格1公斤、和1市斤裝，為什么最小包裝要為1斤裝呢？這主要因為黑茶的做法不同于其它一般的茶葉制作，因為黑茶屬于發(fā)酵茶，所以必須需要一定的量才能更好得便于發(fā)酵。