- 當(dāng)前位置
- ：
- 九十三度白茶網(wǎng)-福鼎白茶品牌官網(wǎng)-白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌
- >
- 茶葉資訊 >
- 正文
- 發(fā)布時(shí)間：2023-06-02 22:03:03
- 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
天天觀速訊丨熟普洱茶的耐泡程度如何
熟普洱茶的耐泡程度較高，一般可以沖泡15~20余次，熟普洱茶主產(chǎn)于云南，是采用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的渥堆發(fā)酵工藝制成，成品茶多為餅，而其茶之所以耐泡，主要是因?yàn)榇笕~種內(nèi)質(zhì)豐厚，考究的制作工藝，以及恰到好處的后期存放。
熟普洱茶的耐泡程度與什么有關(guān)
一、原料品種（較大）
(相關(guān)資料圖)
普洱熟茶的原料為云南大葉種。
而耐泡程度則與茶葉片內(nèi)所含的物質(zhì)緊密關(guān)聯(lián)。
看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在規(guī)定的條件下，用沸水萃取茶葉中的可溶性物質(zhì)），茶葉水浸出物中主要含有多酚類、可溶性糖、水溶果膠、咖啡堿等形成茶葉豐富滋味的重要成分。
得益于云南大葉種，水浸出物含量普遍在40%以上（勐庫(kù)大葉種可達(dá)46%以上），在沖泡時(shí)可釋放的水浸出物多。因此與其它茶類相比，以云南大葉種為原料的普洱茶可以說(shuō)是天生就耐泡。
同時(shí)，高海拔、自然生長(zhǎng)、古樹(shù)茶根植深入土壤，比根系短淺的臺(tái)地茶能吸取更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)涵豐厚，耐泡度更高。
二、葉片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶并不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢;而從完整度來(lái)說(shuō)，普洱茶的耐泡度和完整程度則成正比。
三、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。
四、陳化的過(guò)程
對(duì)于普洱熟茶，是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵制作而成，雖然相對(duì)于熟茶，生茶的變化可能更小。
但長(zhǎng)時(shí)間的存放，如儲(chǔ)存得當(dāng)、儲(chǔ)存良好，會(huì)使得熟茶的醇厚度、順滑度、細(xì)膩度更加顯著，飲之，則會(huì)更加醇和，在一定程度上，也可以體現(xiàn)耐泡程度。
而儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖觳瑁谧涛丁⑾銡馍献匀粫?huì)向著壞的方面變化。
五、泡茶對(duì)耐泡度的影響（較小）
1、投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡;
2、浸泡時(shí)間，沖泡普洱茶需要快速出湯，如長(zhǎng)時(shí)間悶泡，那么肯定泡不了多少泡;
3、如煮茶、泡茶，泡茶的沖泡次數(shù)較多，而煮茶則較少。
熟普洱茶的耐泡程度
從上面，我們可以知道，普洱熟茶的成品是多方面因素的結(jié)果，如樹(shù)種、工藝、后期存放等，這些因素中的每一個(gè)方面都很關(guān)鍵。
而這些核心的要素，共同形成了普洱熟茶醇和、香濃、潤(rùn)滑、陳香顯著的品質(zhì)特點(diǎn)。
同時(shí)也具有較高的耐泡程度，對(duì)于沖泡次數(shù)來(lái)說(shuō)，一般則可以沖泡15~20泡，具體根據(jù)個(gè)人差異而變化。
以下是投茶沖泡參考：
一般來(lái)說(shuō)，110ml容量的蓋碗，投茶8g左右即可；若自身口味較輕，可以適當(dāng)減少投茶量。
第一泡可以選擇性洗茶，第二泡開(kāi)始正式?jīng)_泡，前五泡的出湯時(shí)間控制在5秒左右，第五泡開(kāi)始，可一次增加5~10秒左右的時(shí)間，原則為快速出湯，不宜久泡，避免茶味過(guò)于濃厚。
結(jié)語(yǔ)
事實(shí)上，沖泡次數(shù)與耐泡度在概念上是有本質(zhì)區(qū)別的：
耐泡度是每款茶客觀具備的，不會(huì)因后天的沖泡手法而改變；而沖泡次數(shù)是會(huì)受主觀影響的，會(huì)因茶葉本身耐泡度、投茶量、沖泡手法的不同而發(fā)生一些變化。
而一款茶的耐泡程度則與多方面因素有關(guān)。
- 下一篇：最后一頁(yè)
- 上一篇：品熟茶比喝生茶更需要段位 天天快資訊
