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又是一年品茶季，相信愛喝綠茶的朋友此刻定是蠢蠢欲動了吧。

(資料圖)

市面上龍井二字繁多，價格也大相徑庭，但往往加以“西湖”二字前綴的龍井，價格會比不加前綴的高一些，那么很多朋友心里會有疑惑，這龍井和西湖龍井明明同為龍井，到底又有什么區別呢？

在解答這個疑問之前，我們先得知道什么是龍井茶；

龍井茶

在“地理標志產品保護范圍”內，以符合選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審(認)定的適宜加工龍井茶的茶樹良種，按照傳統工藝在地理標志產品保護范圍內加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。

龍井茶地理標志范圍分為三個產區

西湖產區：杭州西湖區(西湖風景名勝區)；

錢塘產區：杭州蕭山區、濱江區、余杭區、富陽區、臨安市、桐廬縣、建德市、淳安縣；

越州產區：紹興柯橋區、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區、越城區；金華磐安縣、東陽市；臺州天臺縣。

總的來說，龍井之所以叫龍井，是因為地域、品種和工藝方面的關系。

那么西湖產區的龍井茶應該就叫西湖龍井茶了吧，值得探討的是西湖龍井茶還沒有國家標準，目前西湖龍井茶有地方和行業標準，對比龍井茶與西湖龍井茶的定義，西湖龍井茶對茶樹品種的要求減少了迎霜和鳩坑種。

所以說，不是所有的龍井都叫做西湖龍井。

西湖龍井茶

以杭州市西湖風景名勝區和西湖區所轄區域內的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料，采用傳統的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當地加工而成的，具有“色綠、香郁、味醇、形美”品質特征的扁形綠茶。

正宗西湖龍井有三大品種

龍井群體種

龍井群體種：也稱老茶蓬，是最老的品種，乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是這個品種，也是目前來看茶葉品質最好的，現在人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，群體種采摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產區，面積十分有限。據《陸羽茶經》記載，早在唐代時，西湖一帶就開始種植龍井群體種。這樣算來，老龍井至少已有1000多年的歷史。

龍井43號

茶樹無性系新品種，灌木型，小葉種，由中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統選種法育成。特征：植株中等，樹姿半開張，分枝密，葉片上斜狀著生。芽葉纖細，綠稍微黃色，春梢基部有一淡紅點，茸毛少，芽葉生育力強，耐采摘，持嫩性較差，一芽一葉盛期在3月下旬；適制綠茶，制龍井、旗槍等扁型茶，品質優。

龍井長葉

由中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體種中單株選育的新品種，具有早產、優質、抗寒、抗病蟲等特點，其發芽密度較大，育芽能力強，芽葉黃綠色，茸毛較少，持嫩性好。一般3月中旬發芽，下旬可以采摘。

說了這么多，想必朋友們清楚這龍井與西湖龍井之分了吧。

其實，茶這門道，實在是讓人發暈，這水越深，越覺得自己無知，這茶越喝，越覺得自己無味。可不管怎么無知無味還得尋，還得喝，還得學，還得愛，歸根結底，它，值得愛！