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目前臨床上改善糖脂代謝、治療胰島素抵抗的藥物大多有副作用，來源于中草藥和食源性材料的天然活性成分往往具有高效、安全的特點，研究相關活性成分對改善胰島素抗性和糖尿病具有重要意義。浙江大學茶學系屠幼英教授課題組的金兌妍、徐懿等研究發現，紅茶中的茶黃素能顯著降低高脂飲食誘導的肥胖大鼠的血清胰島素水平，使其胰島素敏感性提高，抑制其脂肪積累，且無明顯毒性。

胰島素抵抗是指正常生理劑量的胰島素與其受體結合后的生物學效應低于正常水平。胰島素抵抗不僅是2型糖尿病發病的重要原因，也是機體發生代謝綜合癥的核心機制，而肥胖是胰島素抵抗發生、發展的重要危險因素。

基于已有結果，本文研究發現了高純度的茶黃素對棕櫚酸誘導形成胰島素抵抗的HepG2細胞模型的改善作用及其深入的機制，為開發利用茶黃素緩解代謝疾病提供了新的理論依據。

這些發現加深了對茶黃素在改善肥胖、胰島素抵抗和糖尿病中的生理功能的認識。

該研究的相關成果已在SCI期刊《Molecules》上在線發表，該論文以浙江大學茶葉研究所碩士生仝團團和博士生任苧為共同第一作者，屠幼英教授和李博副教授為通訊作者。