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在中國(guó)的六大茶類中，白茶的制作工藝最為簡(jiǎn)單，正是這份簡(jiǎn)單給了白茶最接近自然的屬性。

雖然口味鮮嫩，但不同的種類仍有差別。喜歡白茶的朋友了解之后，可以更方便地選擇自己喜歡的品類。

(資料圖)

所以今天我們就來聊一聊白茶的分級(jí)，幫助大家更懂白茶。

白茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和等地。一般市面上常見的種類有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。

1.白毫銀針

白毫銀針屬于芽茶，因?yàn)槎际遣柩繕?gòu)成，在白茶中等級(jí)最高，白毫銀針的采摘十分細(xì)致，素有“十不采”的說法。只采肥壯的單芽頭，采摘之后，要及時(shí)加工。所以在產(chǎn)量上比不上其他白茶，價(jià)位較高。

制作過程中，不炒不揉，傳統(tǒng)的制作方法只有萎凋和烘干兩道工序。

其中，針對(duì)白茶的種類和制茶環(huán)境的不同，烘干一步，也有烘焙或者陰干的區(qū)別。

成茶肥碩顯毫，色澤銀灰。沖泡后，條條挺立，湯色杏黃。輕啜，滋味綿柔回甘。

2.白牡丹

白牡丹從特級(jí)到三級(jí)有四個(gè)等級(jí)，一般在清明節(jié)前后采摘一芽一葉、一芽二葉，內(nèi)質(zhì)豐厚，總體相對(duì)于銀針低一等級(jí)。

市面上常見的白牡丹種類一般分為：牡丹王、特級(jí)白牡丹、一級(jí)白牡丹、二級(jí)白牡丹。

相比之下，一級(jí)白牡丹的品質(zhì)位于中間地位，有芽、有葉、有梗，茶葉綜合表現(xiàn)力強(qiáng)，在白茶中較受歡迎。

白牡丹外形葉張肥嫩，葉態(tài)舒展，毫心實(shí)壯，色澤灰綠，毫色銀白。

滋味醇和爽口，香氣清鮮而帶毫香。

3.貢眉

貢眉屬于群體種，指用一芽二葉、三葉及菜茶制成的白茶，由于其外形較瘦小，形似峨眉而得名。

貢眉的產(chǎn)量是白茶中的翹楚，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的50%以上。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，貢眉是菜茶茶樹芽葉制成的白茶，貢眉和壽眉等級(jí)相對(duì)于銀針和白牡丹來說，更低一等級(jí)。

貢眉形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃，品質(zhì)一般次于白牡丹。

4.壽眉

壽眉是制作白毫銀針時(shí)采下的鮮梢經(jīng)過抽針后，剩下的嫩葉，也指或一芽三葉以上、無芽鮮葉制成的成品。可以說壽眉原料是白茶品種最老的等級(jí)，但是它的味道香濃醇厚，非常適合收藏。

壽眉成茶不帶毫芽或少毫，色澤偏暗，灰綠帶黃，滋味清淡。

其實(shí)，白茶的等級(jí)并不難區(qū)分，只要多見幾次，對(duì)比不同的等級(jí)就能一目了然。第一次買白茶的時(shí)候多少會(huì)擔(dān)心買到不正宗、買到假貨，這都是人之常情。學(xué)會(huì)辨別白茶的品級(jí)，才能保證自己買到心儀的茶哦！