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  • 發(fā)布時間:2023-01-19 22:59:37
  • 來源:茶葉網(wǎng)

熱點聚焦:黑茶,有時間痕跡的茶

被問:為什么喜歡茶?答:年歲大了的緣故。

又問:最喜歡什么茶?答:有時間痕跡的茶。


(資料圖片僅供參考)

我不知道如此回答能否讓提問者滿意,但我知道,肯理解并懂得的一定如我一樣是寂靜歲月的追尋者。只是這種追尋覺悟于不惑之年,多少有些“無可奈何花落去”的嫌疑。但有茶相伴,也就“似曾相識燕歸來”了。

顯然,茶,對于我,既有歲月風化的結果,也有冥冥注定的因緣。可惜,歲月對于我的風化實在是晚了點,否則,我會在大學里選修茶學課程,也就不至于從IT到茶的轉(zhuǎn)身,讓我好茶的初衷顯得突兀了。

至于有時間痕跡的茶,就純屬個人愛好了。但這種愛好跟心緒有關,就如同一個人喜歡在冬日陽光下發(fā)呆一樣,時間久了就會有空寂的幻想。

六大茶類中,稱得上有時間痕跡的茶只有黑茶類的茶了。原因很簡單,唯黑茶,可以經(jīng)得起時間的沉淀。唯黑茶,可以不朽于心緒的期待。

對于黑茶,最讓我著迷的是品陳茶的感覺:寂靜間,等溫厚的陳香氤氳而起,仿佛一段被紫砂封存的歲月,從容而來。這就是黑茶的魅力:當初豪情逸志,取天地之靈氣,納日月之精華,等頓悟明性,又甘愿皈依成寂,安靜于萬籟無聲的淳化封存中。

有時常想,要怎樣的淡定,方可讓一段無需隔絕于世的寂靜,足以抵御歲月腐蝕,并不斷純粹自己。又是如何的禪意,讓黑茶的靜默有著如此非同凡響的感悟力。難怪澤庵宗彭在《茶禪同一味》中嘆道:“茶意即禪意,舍禪意即無茶意。不知禪味,亦即不知茶味。”

這么想來,茶,自然就被附加上時間的痕跡了。這種痕跡往往跟茶人精心收藏時的心緒相關,心緒越是細膩,痕跡就越有韻致。當然,也會有無心而為的驚喜,但很難純粹。

何況,品收藏不好的老茶,是件很糾結的事。分明有時間沉淀的痕跡,卻又因一些其他不屬于茶的東西一并混雜其中,而不肯通透。免不了困惑于“棄之可惜,品之無味”的遺憾中。細想起來,之所以困惑還是因為有期待的成分,期待可以通過反復的沖泡還原老茶應有的純粹。

我不敢肯定這種期待能否如愿,經(jīng)驗告訴我,很難!

好比時間是一個孤傲的畫家,好茶是一張潔白的畫卷,你只有給予時間足夠純粹的環(huán)境和守候,它才會在畫卷上留下值得期待的痕跡。

或許,因期待而生的朦朧之美,不僅可以成就守候者寂靜心緒的背景,而且必定會蛻變成日后茶緣故事細節(jié)!

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