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(資料圖片僅供參考)

一款高品質(zhì)白茶沖泡方法得當(dāng)，白茶清潤、甘甜、醇厚、稠滑、柔和，各方面品質(zhì)突出。若是沖泡不當(dāng)，一款好白茶也將表現(xiàn)平平，最后甚至泡不出真實(shí)水平。今天，讓我們來聊聊白茶沖泡的具體細(xì)節(jié)。白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，存的越久口感越是醇厚濃香，存放的時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高。如今，筆者身邊也越來越多的人開始買白茶存放在自己家里了。存錢不如存茶，這是茶行業(yè)里非常流行的一句話。因?yàn)楹玫陌撞?，每年的價(jià)格都在以極快的速度遞增，可見其品質(zhì)之好和稀缺程度。

新茶忌煮易苦

“白茶煮著喝，味道甘醇”，這是耳熟能詳?shù)囊粋€(gè)說法。然這個(gè)說法，不夠精準(zhǔn)，準(zhǔn)確來說，老白茶才適合煮著喝。為什么新白茶不能煮？原因就出在，新白茶的茶多酚、咖啡堿含量太高了！如果把新茶煮著喝，那這些茶多酚、咖啡堿會(huì)過多釋放，自然是又苦又澀。

忌長時(shí)間悶泡

悶泡后的白茶，茶湯味道會(huì)變得很濃烈，甚至是苦澀，滋味極難接受。悶泡與煮茶有些相似，都會(huì)導(dǎo)致茶多酚、咖啡堿過多釋放，最后讓茶湯變得不好喝。

經(jīng)過長時(shí)間悶泡的茶，茶湯變濃，喝濃茶，會(huì)造成身體不適。如飲用濃茶后會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥。

忌高水溫泡茶

為保證白茶好喝，建議大家用90度水泡茶，再好的白茶，也扛不住100沸水泡。