說起越陳越香,在茶的世界里,喝年資的茶品可不單單只有普洱。老白茶融入時光后的味道,喝一次就足以讓你愛上。
因此,也越來越多的人開始存點白茶,為了品飲、健康、財富...但是,存白茶也不能盲目,選哪種白茶存、怎么存、存多久?
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一、哪種白茶更適合收藏?
白毫銀針和牡丹
趁新喝鮮甜味美,經過存放,會呈現微微葡萄酒香,毫味也會更加明顯。
二、白茶存放多久最好喝?
在良好的存放條件下,白茶具有幾個品飲期,每個時期都有它獨特的風味:
第一個品飲期:
剛做出來的新茶是最鮮的,香氣中帶有清新的甜,喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶,水氣初褪,涼性較重,適合淺嘗即止。
第二個品飲期:
三到五年左右,此時茶中水味褪盡,經過后期轉化,其內質逐漸沉淀,口感趨于穩定,厚重感增強,涼性已褪。
第三個品飲期:
七到十年左右,香氣在歲月中轉化出無限種可能,原本的清香轉化為陳香、蜜香,甚至出現花香果香、藥香,都是有可能的,而且滋味變得越來越醇厚。
三、白茶有保質期嗎?
關于茶到底可以儲存多久,業內也一直沒有定論。但實際上,白茶只要在合理的條件下儲存,幾十年是沒有問題的。早年出口回流的白茶,距今六十年的時間,藏家和專家品飲后發現有獨特的風味。
白茶可以存放時間很久,至少在二十年以上。但這也是對于質量較好白茶才有意義的,關鍵是要挑選好茶,這樣才能越陳越香。
白茶在存放過程中,茶葉內的活性酶會持續不斷的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質轉化茶黃素、茶褐素之后,白茶的滋味和湯色也會不斷的發生變化。
四、儲存白茶要注意什么?
1.常溫
白茶無需在冷藏條件儲存,在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化,因為高溫會破壞茶的成分活性,導致茶葉變質。
2.避光
光線會讓茶葉氧化,顏色變暗,同時還會使茶中有效成分分解,影響口感。
3.干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質,茶葉一旦受潮,就容易發霉變質。存放白茶避免接觸地板和天花板,否則容易吸收濕氣。
4.無異味
茶葉容易吸附異味,所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5.器具
白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收異味。