日本女优爱爱视频 I 国产精品国产片 I 亚洲国产精 I 欧美a影院 I 无码人妻一区二区三区免费看成人 I 中文字幕蜜臀 I 爱爱一区 I 亚洲男人天堂2018 I www.日本亚洲 I 九九九伊在人现综合 I 精品少妇一区二区三区免费观看焕 I 国产看真人毛片爱做a片 I 九色在线播放 I 蜜桃成人免费视频 I 久久久久久影视 I 国产成人免费高清直播 I 精品国产三级a在线观看 I 97干在线 I 日本天天色 I 天天干天天操天天玩 I 亚洲中文字幕无码日韩精品 I 中文字幕在线免费播放 I 亚洲日韩中文字幕在线不卡最新 I 亚洲第一色视频 I 国产尤物av一区二区三区 I 66com色麻豆 I 日本欧美大码aⅴ在线播放 I 国产传媒毛片精品视频第一次 I 男女视频免费看 I 少妇无码av无码专区线 I 免费看特级毛片 I 亲切的金子片段 I 五月天黄色影片 I 公交车强行挺进岳身体 I 日本五十路女人

隨著時(shí)間的增加，陳年白茶的口感變得更加醇厚順滑，茶香也有所變化。當(dāng)年新白茶獨(dú)有“毫香蜜韻”，6-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈藥香。

(資料圖片僅供參考)

越陳的白茶，其內(nèi)含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢(shì)，但是內(nèi)含物黃酮含量呈遞增趨勢(shì)。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可阻止細(xì)胞的退化、衰老，可防止多種人體疾病的產(chǎn)生，對(duì)于某些疾病也具有獨(dú)特的療效。

因此，越陳的白茶，藥用價(jià)值也越高。在福鼎民間流傳著“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)。

那么白茶的香氣是怎么形成的？

1、樹(shù)種香

茶樹(shù)品種對(duì)香氣品質(zhì)具有顯著的影響，是決定香氣物質(zhì)差異性的根本原因，栽培條件和肥料營(yíng)養(yǎng)、遮陽(yáng)避光等人為的調(diào)控實(shí)現(xiàn)香氣物質(zhì)的有理積累，改善鮮葉中芳香成分的總量及構(gòu)成。

經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)茶樹(shù)種質(zhì)資源的遺傳穩(wěn)定性，以及茶組植物和茶樹(shù)品種的遺傳多樣性進(jìn)行分析，提出3種獨(dú)立的方法可以用于茶樹(shù)種質(zhì)資源的分子鑒定通過(guò)高通量基因測(cè)序和生物信息學(xué)比對(duì)、分離、克隆和注釋茶樹(shù)功能基因。

通過(guò)比對(duì)，研究人員初步明確了茶樹(shù)新梢基因表達(dá)譜特征和表達(dá)豐度，獲得300多個(gè)茶樹(shù)功能基因的部分序列或全長(zhǎng)，其中包括與茶葉香氣形成密切相關(guān)2個(gè)基因——β-葡萄糖苷酶和β-櫻草糖苷酶基因。

2、產(chǎn)地香

產(chǎn)地對(duì)白茶香氣的影響，是從多個(gè)維度展開(kāi)的：土壤、海拔、降水甚至霧氣。拋開(kāi)大的地域之分，即便是在福鼎，不同山頭的白茶茶青也有明顯區(qū)別，也因此“山頭說(shuō)”不可避免，也必將成為一個(gè)白茶領(lǐng)域需要系統(tǒng)分析和總結(jié)的領(lǐng)域。

說(shuō)個(gè)題外話，關(guān)于霧氣對(duì)白茶香氣的影響：海霧縈繞的茶山，茶香比較剛烈，山霧居多的茶山，茶香比較柔和。當(dāng)然，這是相比較而言的，并非絕對(duì)意義上的區(qū)別，而且筆者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)部分有海霧的山頭茶香較柔，算是個(gè)例。

再說(shuō)個(gè)題外話：茶山植被系統(tǒng)的差異，也會(huì)在茶香上表現(xiàn)出來(lái)。只有茶樹(shù)的茶山，跟植被較為豐富的茶山，茶香也會(huì)不同。絕對(duì)意義上的野茶就更不用講了。

3、工藝香

在白茶萎凋過(guò)程中，低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)如乙酸乙酯、正戊醇、異戊醇等，在萎凋前期明顯減少，中期有所增加，后期再度下降。在干燥過(guò)程中，茶葉含水量持續(xù)下降，葉溫急升，在多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶的作用下，兒茶素等多酚物質(zhì)的氧化還原作用，多酚類化合物與氨基酸、氨基酸與糖的相互作用可形成新的芳香物質(zhì)。

鮮葉經(jīng)萎凋、干燥等加工工藝，低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)減少，中、高沸點(diǎn)的香氣成分明顯增加，如芳樟醇、芳樟醇氧化物、香葉醇、水楊酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇、苯甲醛等，隨著帶青氣的低沸點(diǎn)醛醇類成分部分會(huì)發(fā)和異構(gòu)化，形成具有清香的香氣成分，青氣減退，清香、毫香顯露。

鮮葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的萎凋、干燥等加工工序，形成了白茶獨(dú)有的香氣特征。

4、轉(zhuǎn)化香

這算是臆造的一個(gè)概念。大家都知道，白茶在促干環(huán)節(jié)完成之后，可以講已經(jīng)成茶，可以說(shuō)剛剛開(kāi)始。白茶之所以有別于其他茶類，有很大程度上跟白茶可以存放轉(zhuǎn)化有關(guān)。

關(guān)于白茶的存儲(chǔ)對(duì)轉(zhuǎn)化效果的影響，在白茶界已經(jīng)漸漸形成一些共識(shí)，比如不同地域相比，轉(zhuǎn)化速度的快慢，但在香氣的區(qū)分上還沒(méi)有具體的說(shuō)法。不過(guò)有一點(diǎn)筆者可以確定：“轉(zhuǎn)化香”是以前三者為基礎(chǔ)，而又可以自成體系的。

總結(jié)起來(lái)：茶樹(shù)品種、產(chǎn)地、工藝、轉(zhuǎn)化，都會(huì)對(duì)白茶的香氣造成影響，甚至可以說(shuō)是白茶香氣的四個(gè)主要來(lái)源。