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(資料圖片)

在我們的生活中，大改很多人都不知道什么是曬青綠茶是什么意思，其實是非常簡單的，下面就是小編搜索到的什么是曬青綠茶相關的一些知識，一起了解下吧！

什么是曬青綠茶？曬青綠茶是綠茶在干燥時采用曬干的手法工藝的綠茶。曬青綠茶是未發酵茶，茶葉中保留了鮮葉中大量的營養物質，不僅喝起來滋味爽口，常喝對身體具有很好的保健功效。　　古人采集野生茶樹芽葉進行曬干收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年。曬青茶，是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以后，利用日光曬干的綠茶。由于太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然物質，制出的茶葉滋味濃重，且帶有一股日曬特有的味道，喜歡的茶人謂之“濃濃的太陽味”。　　曬青茶中質量以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優質原料。現以滇青為例，介紹曬青的采制技術。滇青鮮葉嫩度要求比紅、綠茶稍低，最嫩的原料為一芽三、四葉，芽葉全長約6—10厘米，不帶老枝、老葉，而最粗老的原料則為修剪茶、臺刈茶、洗蓬茶、野生放老茶。采摘時老嫩要分開，以分清等級，特別是粗老茶要求單獨采制，以提高毛茶凈度。同時便于根據鮮葉特點，采用合理的加工方法，做到細茶精制，粗茶細則，充分發揮原料的經濟價值，提高青毛茶質量。　　滇青毛茶是云南傳統茶類，主要用作緊壓茶原料，所以又稱“散茶”。滇青按原料老嫩人為10級。毛茶經篩制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各級配茶等花色品種，投放本地市場，大部分毛茶經過篩制，作為緊壓茶原料。　　曬青綠茶產地分布　　曬青毛茶產地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、紅河等；貴州省鎮遠、都勻、婺川、遵義等；四川省邛崍、南江、城口、大竹、達縣、銅梁等；廣東省湛江、肇慶、佛山等；廣西壯族自治區上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴東等；陜西省紫陽、安康、南阜、平利、石泉、白河、西鄉、蘭田、嵐泉、寧陜等；河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。由于曬青鮮葉原料較粗老，加工技術較粗放，毛茶品質也不如炒青和烘青，所以從70年代開始已大量改制烘青或炒青。西南、西北各省的一些地區，由于長期飲用曬青，已成積習，一時難以改變，所以曬青茶的生產仍需保留適當的規模。　　曬青綠茶品種種類　　曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶，50年代產區遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省，產品有滇青（即滇曬青，以下同）、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。青毛茶除少量供內銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。（湖北的老青茶、四川的做莊茶等也采用日曬干燥，但在曬干過程中，結合堆變色，品質風格與曬青不同，屬于黑毛茶類，不應與曬青混淆。）　　滇青茶的采摘標準為一芽三四葉，芽葉全長6～10厘米。其外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。　　曬青綠茶鑒定方法　　烘青茶有青香味，且干色澤一般表現為綠色，白毫較顯，一般用拿上手會看見白毫四散，飄在空中。因為干燥到位。但條索略粗松，因為制茶過程中如果揉捻過重、過長，則會出現黑條，干茶有明顯的火烘味，香氣較銳，沖泡后一般的茶湯會表現為黃綠色，或嫩綠色，翠綠色。滋味鮮爽，回甘，但不耐泡，葉底香氣一般不持久，因為高溫烘培后，部分香氣物質如芳香類會揮發，所以香氣不持久，葉底表現為嫩綠，或綠亮。不會顯褐色。　　曬青綠茶的品質特點：外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮，葉底肥厚。