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(資料圖片僅供參考)

關 于金銀花茶的制作方法，金銀花茶制作的工藝流程、方式的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關于金銀花茶的制作方法，金銀花茶制作的工藝流程、方式的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！

金銀花茶是一種采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚從而制作而成的一種茶葉，制作主要是包括茶胚制備——金銀花采收——茶胚吸香——干燥包裝等步驟，具體如下！　　金銀花茶制作的工藝流程　　1、主料制備　　金銀花茶以精制綠茶胚為主料，用量為90%左右。采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作工藝制成茶胚，要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量不超過4%（手捻葉成粉，手折梗即斷），并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。　　2、鮮花采摘　　5-7月為金銀花采收期。在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可采收。如有已開放的花朵，也要一同采收。在一天之內，應在上午9時以前采摘，此時露水未干，不會傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便于保持原有花色。采摘按鮮蕾采摘標準從花序基部采下，輕采輕放。　　3、茶胚吸香　　按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料。視鮮花多少，均勻分裝入數個（用尼龍紗窗布縫制的）網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中，即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3小時后，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香，然后取出茶和花袋。　　4、花茶配制　　茶葉吸香后，把金銀花提出置于陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，最后秤重包裝即為成品。金銀花必須在陽光下曬干，不宜烘干，否則難以保持原有色澤。　　金銀花茶制作方式　　1、晾曬烘干　　晾曬烘干的辦法是比較原始也比較簡單的一種辦法，它不用借助任何的機器設備就能完成，不過這種辦法會受到環境及天氣的影響，首先用簸箕把完好的金銀花收集起來，放置離地面還有五十厘米且光照充足的地方晾曬烘干就行了，曬干后密封保存起來就行了。　　2、火爐烘干　　眾所周知，晾曬烘干的辦法會受到天氣的影響，而火爐烘干的辦法就不會因為天氣不佳而受到影響，不過它所需的成本要更多，它需要建個可以烘干金銀花用的火爐房，而且這個烘干房必須要有個很大的花坑，底下有火爐烘烤，步驟就是先把金銀花放到花坑里面，然后開火烘烤就可以了，通常這種方法所需要費的人力工程相對要大些。　　3、微波殺青　　在總結金銀花烘干辦法的問題時，其中有種方法最具科技化的，這種方法就是微波殺青法，但它必須借助微波設備才能完成，首先把金銀花放進設備中，然后調好時間，它就可以自己獨自完成烘干的過程，不定時的查看下金銀花的烘干情況，等它干燥透徹之后，取出來用密封袋裝好就可以了，這種方法是最節省人力和物力的，也很快捷方便，現在大多數都是采用這樣方法進行烘干。　　金銀花茶制作要求　　生產環境及衛生要求烘干以后直至包裝各工序應在無菌環境下操作。生產車間應有更衣室；隔離衣、帽、口罩要定期清洗消毒；生產人員應定期健康檢查，禁止傳染病攜帶者參與生產操作。禁止無菌區生產人員裸手接觸物料。　　金銀花茶的采摘　　金銀花商品以花蕾為佳，混入開放的花或梗葉雜質者質量較遜，花蕾以肥大、色青白、握之干凈者為佳；一般在5、6月間采收，不帶幼蕾，不帶葉子，采后放入條編或竹編的籃子內。　　金銀花采收最佳時間是清晨和上午，此時采收的花蕾養分足、氣味濃、顏色好，下午應在太陽落山以前結束采收，以免太陽落后成熟花蕾就要開放而影響質量。　　以上就是關于金銀花茶制作方法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，金銀花茶對于對于采摘、制作是有嚴格要求的，當然，這些嚴格的制作方式也決定了金銀花茶的優質品質！