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題記：妙江大和尚說：下雨了。有人淋雨，有人聽雨。淋雨者在奔波，聽雨者很安靜。漫漫涼風，秋日即來。原來，從燥熱喧鬧到涼爽安靜，不過一盞茶的功夫。以往，秋天來臨時，豐富的暖色，沉甸甸的收獲，總能在仲秋浮現。而現在，即便是朋友們分享的肥蟹,紅果，也只能憑長長的網址和會員密碼點擊領取了。妥帖得讓人有些生分。昨晚閑暇，一個人，一根香，一冊金剛經，一硯一筆，隔窗望去，燈影下的綠葉有些灰黃的斑點，仿佛夏日快樂與美好潑灑的漏痕。香氣襲來，心情不覺向好，完全在抄寫研讀金剛經里融化。如此靜謐，著實久違了。這時，芳菲走了進來，遞給我一杯茶。一聞香氣，便知是古茶林的金芽滇紅。條索緊湊飽滿，顏色恍若落霞，偶爾一片條索在湯色里翻飛，可謂“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”，落霞、孤鶩、秋水、長天，恰恰應對了湯色、條索、香氣、暖意，讓此刻的秋意秋思得以詮釋。紅茶的顏色,是溫暖的。夜幕降臨，把落霞收納杯里，品一口滋養身心。溫暖的紅茶是季節更迭的最好護駕使者，讓你在一個滋養身心的季節里,開始一段溫暖的旅程。我聽說：紅茶的好處就在這個“暖”字上。全發酵的紅茶富含蛋白質和糖，生熱暖腹。其次，體現在一個“護”字上。茶葉中的茶多酚容易其刺激作用讓人不適，而經過發酵制作而成的紅茶,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性也隨之減小。經常飲用反而能幫助腸胃消化。近幾年來，人們把紅茶用于康養，還源于紅茶的抗菌力強，降低血糖值與高血壓。紅茶全發酵,刺激性弱,特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。紅茶要想達到一定的養胃效果，建議不要喝太濃的茶葉，通過茶葉用量和放水量來調節茶葉的口感，一般人放3-5g茶葉就可，茶與水的比例維持在50:1左右，那么沖泡出來的紅茶一般濃淡適中，喝起來清爽甘甜。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。氣溫低的話，茶水很容易變涼，最好紅茶溫度不要太低，否則會影響暖胃效果，從而也會造成營養物質含量降低。紅茶養胃嗎？答案是肯定的，但是并不能作為藥物療法使用，只能作為養生方法參考。滇紅──云南紅茶的簡稱屬于大葉種工夫紅茶。1938年冬天機制茶之父馮紹裘先生在世界紅茶之都、滇紅之鄉鳳慶研制成功，1939年批量生產，現今已有半個多世紀的產銷歷史。鳳慶是滇紅茶的核心產區，瀾滄江流域的保山、臨滄、普洱、版納是滇紅茶的主要產區。茶樹生長環境茶區群峰起伏，平均海拔在1000米以上；年均氣溫18°~22℃，年積溫6000℃以上，屬亞熱帶氣候；晝夜溫差大，年降水量1200~1700毫米。云霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛，土壤肥沃，多紅黃土壤，腐殖質豐富，可謂得天獨厚。得天獨厚的生長環境，造就了滇紅茶極高營養價值，特別是秋冬季，滇紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。
