(資料圖)
采摘標準
瑪玉茶采摘細嫩,采摘標準為一芽一葉,采回的鮮葉經過精細的揀剔,剔除病蟲葉、變態葉和雜質,薄攤在竹匾上,放在陰涼處,使其蒸發一定水分,去除青草氣后再行炒制。
加工工序
綠春瑪玉茶炒制的主要工藝有殺青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手勢的靈活運用和鍋溫的控制是使瑪玉茶外形美觀、內質優異的關鍵。