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【資料圖】

雨花茶因產南京雨花臺而得名。雨花茶創制于1958年，算不上是歷史名茶。此茶以其優良的品質曾先后數次榮獲省優、部優產品稱號，被列為全國名茶之一。

簡介

南京雨花茶，注冊商標“中山牌”。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產于江蘇省南京市的產有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花臺而得名。從1958年開始研制，至今有三十多年的歷史。

雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標準是采摘半開展的一芽一葉為原料。

雨花茶是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來的嫩葉要長有一芽一葉，長2.5至3公分，制作過程中全部為手工完成。雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。

雨花茶的命名有其特殊的紀念意義。它翠綠挺拔，猶如松針，仿佛犧牲在雨花臺的革命烈士的錚錚鐵骨，象征著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。