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【資料圖】

歷史與現狀

《清史稿·地理志》稱屯溪為“茶務都會”，徽州六縣、浙西、贛北之綠茶也在此集散，故稱“屯綠”，在國際茶市稱屯溪茶(TwailayTea)，“屯溪綠茶”是一個地域品牌，不是屯溪生產的綠茶產品的簡稱。屯溪綠茶的制作，距今已有1200多年的歷史。這種茶采制精細，鮮葉原料多為一芽二葉或三葉嫩梢，制作方法分炒青和烘青兩種。炒青是將鮮嫩葉揉捻以后，在茶鍋里炒制成茶，用這種方法制成的綠茶芬香馥郁，茶汁濃厚，湯色碧綠清新。烘青是鮮葉揉捻以后，在烘籠里用木炭烘制成茶。烘青的特點是顏色深厚，茶葉醇和，湯色明凈。“屯溪綠茶”是黃山市大宗出口產品，是中國炒青中出類拔萃的品種。

據《皖南茶葉概述》記載，太平天國時期(1851-1854)，徽州的婺源東鄉俞德和、俞德昌、胡源馨、金泰隆四家茶號，各精制眉茶千百箱不等，運往香港出售，獲利優厚。光緒22年(1896)，屯溪福和昌茶號改進精制技術，從眉茶中提取“抽心珍眉”，銷往歐洲各國，一舉蜚聲世界。另一家茶號應當時俄國客商的需要制成“特貢”試銷，也獲得好評。早在清朝光緒年間，“屯綠”就譽滿國內，并銷往歐洲和美國。1949年以后，“屯溪綠茶”的生產銷售進入了新的時期，品種不斷創新，暢銷五大洲80多個國家和地區，1981年和1985年，屯溪茶廠生產的特珍一級、珍眉一級榮獲國家優質產品銀質獎。1988年，由屯溪茶廠、霍山茶廠生產拼配的“安徽綠茶”--特珍特級和屯溪茶廠生產的特珍一級，在希臘雅典第27屆世界優質食品評選會上獲銀質獎。

自1980年代茶葉供過于求以來，屯綠產區產品結構發生變化，黃山毛峰等名優茶產銷量劇增，高中檔炒青毛茶減產。由于價格因素，高檔炒青綠毛茶已經無有，屯綠出口茶多為低檔貨，且造假著色加糊等陳規陋習卷土重來，進一步陷入產品質量和價格的惡性循環。處于貧困線下的茶農生產低檔炒青只是為了謀生；加工廠商降低質量是為了利潤；出口商面對質量問題也無可奈何。如何走出困境，進一步調整產品結構，少生產或不生產外銷綠茶，可能是一條不歸之路。