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- 發(fā)布時(shí)間：2022-10-19 19:37:07
- 來源：茶葉網(wǎng)
全球簡訊:如何分辨金駿眉＿圖片
(資料圖片)
茶荷里的干茶芽頭長大肥壯，條索緊結(jié)油潤，雋茂重實(shí)、秀挺而略顯彎曲；烏亮里交間著金翠，鋒苗勻整，芽稍有明顯的絨毫；花香細(xì)幽，似乎又疊合了寂寂的果香，鮮活清遠(yuǎn)、細(xì)膩純正。這是真正上好的金駿眉，每斤六萬個(gè)芽頭的頂級紅茶，我也是第一次見到。
我見過的金駿眉，瘦小細(xì)弱，卻松散到輕佻，色澤暗啞，深淺不一，有焦糖氣，但也有微弱的果香在，我一度以為金駿眉就是這個(gè)樣子的，因?yàn)樗臀抑爸缓冗^的綠茶相比，的確有別致的特色。我應(yīng)該是在七八年前第一次喝到這種茶，當(dāng)時(shí)還是挺驚奇的，以為自己真的知道了這款茶的滋味，也曾百般歡喜。直到很多年后的今天才明白，我所喝過的都是高仿茶，加糖茶，見識的短淺讓自己也淺薄了，我們總在自己很多的無知里應(yīng)對失當(dāng)。
拒絕一件事很難，而接納一件事似乎更難，什么事只有親自去觸摸、去比較，才能真正校準(zhǔn)自己的感受，完成我們的取舍。這其實(shí)就是對成長最精確的描述，在沒有辦法里找出辦法，我們和世界的隔膜就會少些，會發(fā)現(xiàn)更多的默契和共振。喝茶這件事并不難，卻可以磨礪我們的認(rèn)識，通過知覺的辨識達(dá)成心靈的修正，在這個(gè)意義上，茶是布道者，也是道本身。
紫砂壺，是泡茶的神器，這種“既不奪香，有無熟湯氣”的器物，溫潤內(nèi)斂，又不失幽野之趣，沉穩(wěn)而豐富的肌理，粗而不糙，拙樸中凸顯著細(xì)柔精致，靜默中蘊(yùn)涵動感，協(xié)調(diào)流暢而彈性十足。它有它自身的氣韻和情趣，成為人茶互養(yǎng)的媒介，形神兼?zhèn)涞莫?dú)特茶器。
好茶有了好壺的幫襯，注定了滋味的完美。茶湯呈金琥珀色，濃郁、清澈、璀璨、華麗，入口湯柔水滑，甜潤鮮爽中沁出蜜韻花香，有笑靨一樣的繾綣；慢慢啜咽，鮮香彌漫，清甜厚實(shí)的滋味綿長持久，柔順清潤的感覺隨著吞咽從口腔、咽喉直入腹中，一種熾烈的暖融通體蔓延，舌底留香，清涼溢喉；我喜歡這溫潤中繚繞著幽寂的個(gè)性，湯滑水細(xì)，水香纏綿，一種醇和之氣貫通血脈而汗感酣暢。
掛杯果香沉郁甜厚，細(xì)膩幽馥，芳菲縈回，迷離而妖嬈，有說不出的親切和誘惑。你能想見林壑幽深的武夷山中、桐木關(guān)里的鐘靈毓秀，這些都浸透在層次分明的柔香里；杯底冷香依然濃厚，綿軟的花果氣息，應(yīng)和著齒頰間久久縈繞的回甘，持續(xù)的生津讓口感來得格外爛漫。茶所蘊(yùn)含的也是生命的律動，它是自足的，與茶合拍，其實(shí)就是去享受被天地滋養(yǎng)的快慰，存在無價(jià)，茶里茶外都有無限的意趣和感悟，用心感受是我們對生命最大的尊重。葉底均勻鮮活，呈古銅色，柔軟肥厚，挺拔而有彈性，色澤明亮，有飽滿的香息，這種令人著迷的沖動，沁透了一些寂靜而厚重的力量，像是浮動著陽光和鳥鳴的濕潤空氣。
紅茶，據(jù)說是因?yàn)橐馔舛Q生的全發(fā)酵茶種，桐木關(guān)是它的起點(diǎn)；而以武夷山脈斷裂埡口海拔千米之上的高山野茶芽尖制作的高端紅茶金駿眉，也就成了小種紅茶的極致。這是一個(gè)史詩一樣的名字，背后關(guān)聯(lián)著正山小種綿延四百多年從未間斷的文化背景和工藝的傳承；但在這個(gè)以名不正言不順為旗號的好名的國度，有名的難免會被冒名，這就讓金駿眉有點(diǎn)尷尬，變得撲朔迷離、真假莫辨了。
認(rèn)識是一件非常漫長的事情，但如果有了機(jī)緣，我們似乎也能一蹴而就，這是買山居給予我的快樂，讓今天成為收獲滿滿的一天。
