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  • 發布時間:2022-09-12 20:54:27
  • 來源:茶葉網

環球今亮點!白茶存放的條件與包裝要求

對于白茶,有句俗話:"一年茶、三年藥、七年寶"。白茶工藝沿用古法,要求很高,而產量很少,適合長期存放的更少,所以說白茶是最具有收藏價值的茶葉。白茶是一款特殊的茶類,它不炒不揉,所以有綠茶的鮮香,但還可以在常溫下保存,有后發酵的空間,存放時間越久,茶的顏色越深,茶湯的滋味越醇和。而且白茶儲存時間越長,其功效越廣,所以有很多消費者都會選擇購買白茶進行收藏。

白茶的儲存方法

1、冷藏法。白茶的儲存,可以直接密封好放在冰箱儲存,冰箱本來就可以為食物保鮮,茶葉也不例外,而且冰箱溫度盡量控制在5攝氏度左右比較好,這個儲存白茶的方法是最簡單的。


【資料圖】

2、罐子儲存法。茶葉放在茶葉罐里保存,以防壓碎,茶葉罐的選擇,以錫罐為上,鐵罐、紙罐次之,要求密封性要好。

3、暖水瓶存法。暖水瓶存法,也是白茶儲存的方法之一,在沒裝過熱水的新暖水瓶中,直接把白茶茶葉倒進去,然后蓋住塞,倒進去方便,取出來也十分方便,而且儲存效果顯著。

4、木炭儲存法。木炭存法,是把白茶留在茶罐中,然后用一個干凈的小布袋裝一些木炭進去,再放進茶罐內密封,木炭的吸附能力超強,可以很好地存儲白茶。木炭應每個月換一次。

5、生石灰存法。雖然生石灰存法也是將生石灰裝在小布袋中放進去,但是茶罐里的白茶也需要另外包裝密封好,以免被生石灰的異味影響,生石灰是非常強效的干燥劑,可以持久保持白茶的清香。但要注意的是生石灰帶最好每隔2個月換一次。

6、家庭儲存法。先將白茶用錫袋密封包裝后,再置于密度高、有一定強度、無異味的密封塑料袋中。如果短期內喝完,放在干燥陰涼處即可;如果想長期保存,則需要置于冰箱冷藏室中,可讓白茶仍然保持芳香如初,色澤如新。

影響白茶儲存的因素

福鼎白茶若儲存得好,其香氣穩定,隨著存放時間的久遠白茶品質更加;如儲存得不好,使茶葉吸收異氣或陳化,白茶品質就會下降。影響白茶儲存的因素很多,主要光線、水分、溫度、儲存容器等。所以,要長期儲存白茶,要注意以下幾點:

1、茶葉的含水率,國家標準為7%,但要長期儲存白茶,含水率一定控制在5%以下。

2、儲存環境應當是干燥、常溫、無異味、濕度在60%以下的地方,在水泥房儲存,底板要用木架支撐。

3、包裝物,一種用紙箱包裝,內包裝最好用2層,用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉,外用紙箱;木箱包裝的同樣處理。另一種用馬口鐵包裝,直接用紙張襯底,裝滿茶葉。也可以存放在陶制的缸內。

4、注意地區差異,緯度高的地區氣候干燥,適于長期儲存,但在茶葉內含物轉化之前,最好在福鼎原產地保存3年以上。

5、儲存過程中,沒有特殊情況下不要輕易打開包裝物,讓空氣進入茶葉中,加速其氧化。

對于白茶,福鼎民間有句俗話:一年茶、三年藥、七年寶。老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會讓人戀戀不忘,要想長期可持續地喝到老白茶,最佳的方式就是自己學會儲存福鼎白茶。白茶的合理存放過程也可以視為白茶加工的延續,其貯存的環境條件十分重要。

引起茶葉質變的原因主要因素有水分、溫度、氧、光等方面,所以白茶的存放要著重考究這些因子。茶葉從加工后,到飲用前的貯存中,應嚴格控制環境條件,具體要求如下:

一、庫房的基本要求

茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染,庫房周圍無異味,地勢高、氣候或環境干燥,排水方便,通風散熱方便,又可密閉遮光,倉庫內溫度不超過30度,相對濕度設法控制在20度以下,要專庫專用,不得混裝其他貨物。

二、防潮要求

首先,要求貯存的茶葉含水量,要符合儲藏的標準,從科學的角度要求茶葉含水量應在3%,才能保持茶不變質。白茶國家標準為7%,但要長期儲存白茶,含水率一定控制在5%以下,超過5%就容易“陳化”。其次,在陰雨天氣,庫房外面高濕、高溫的情況下,不得進貨取貨,庫房的門窗要封閉,使倉庫保持陰涼、干燥的環境。

三、避光要求

光線直接照射,會使茶葉中的葉綠素等化學成分,引起變色,降低茶葉的品質。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉,一旦受到強光照射,仍會使茶葉色澤劣變。所以,要求茶葉從加工后,到飲用前都要避光。

四、隔熱要求

高溫會使茶葉的內含物質氧化加快,促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間,要盡量保持倉庫里的氣溫不超過30℃,還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉,在這樣的環境中貯藏的茶葉,就能避開高溫對質量的影響。

五、防污染要求

茶葉由于含有棕櫚酸和具有質地疏松、孔隙率高的結構,所以具有很強的吸附性:很容易把周圍的異味吸收到茶葉中。所以在儲藏保管時就要特別注意,不能與其他商品,特別是有味的商品存放在一起,更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛生的車輛運送茶葉。茶葉倉庫、茶葉加工廠,茶葉商店都要避開有味有毒氣體進行加工、貯存、經營。

六、包裝物要求

在古代,白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱儲存,現代為了運輸方面和銷售的需要,多用塑料復合薄膜作為內包裝,以木箱、紙箱作為外包裝。復合薄膜質輕、不易破損、熱封性好、價格適宜,同時具有優良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等許多優點,在包裝上被廣泛應用。用于茶葉包裝的復合薄膜有很多種,如防潮玻璃紙、聚乙烯紙、鋁箔、雙軸拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。由于多數塑料薄膜均具有80%~90%的光線透射率,為減少透射率,可在包裝材料中加人紫外線抑制或者通過印刷、著色來減少光線透射率。

另外,可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎材料的復合材料進行遮光包裝。復合薄膜袋包裝形式多種多樣,有三面封口形、自立袋形、折疊形等。由于復合薄膜袋具有良好的印刷性,用其做銷售包裝設計,對吸引顧客、促進茶葉銷售更具有獨特的效果。

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