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與蒙頂山相鄰的峨眉山，位于四川西南。這里景色雄奇，群山巍峨雄壯，常年有云海奇觀之美景，因此有“峨眉山天下秀”、“天下第一名山”之美譽。

(資料圖片)

峨眉多寺廟，人稱佛國天堂，也是古今名茶產地，歷代種茶。遠在1000多年以前，唐代詩人白居易就在《謝李六郎中寄新蜀茶》詩中充分表達了對四川茶葉的熱愛。

有詩曰：故情周匝向交親，新茗分張及病身；紅紙一封書后信，綠芽十片火前春；湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵；不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。

今天，就給大家介紹峨眉山上一款綠茶——峨蕊。

峨蕊，產自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青。

此茶葉據說是早先相傳在峨眉山一處名為“峨蕊崮”的地方，住著一位峨蕊仙子，這位仙子是一株得道萬年的茶樹。一天一個茶農無意中闖進了這位仙子居住的地方，被驚動的仙子化為了一株茶苗，茶農將此茶苗帶回去精心培植，就有了后來的峨蕊。

峨蕊茶葉子微微卷起，像花瓣，而內中吐露出來濃香，就像被花瓣包裹著的花蕊在吐露芬芳一樣。

工藝

峨蕊茶以每年清明節前采摘的一芽一葉初展的鮮嫩芽葉為原料，用手工精制，經高溫殺青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序，嚴格控制火溫，由高到低，配以變化多樣的炒揉手法，最后經攤晾、包裝、貯于防潮容器中。

芽葉炒制后，粒粒如蕊，纖秀如眉，嫩綠油潤。

品質特點

峨蕊顆粒緊細，宋代詩人蘇軾把這類茶葉形容成“春芽大麥粗”，說明其大小像麥粒一般粗細。

外形緊結纖秀，全毫如眉，似片片綠萼開放，朵朵花蕊吐香；滋味馥郁清香，飲后回甜；葉底勻嫩，湯色清澈。