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龍井茶是中國著名綠茶。產于浙江一帶，龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，不僅如此，龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉多，而且營養豐富，具有多種功效。下面，由我來給大家講講龍井茶的眾多功效與作用吧。

【資料圖】

龍井茶的功效

1.生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

2.抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。

龍井茶的作用

1.龍井茶具有興奮作用：

茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2.龍井茶具有利尿作用：

茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3.龍井茶具有強心解痙作用：

咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4.龍井茶具有抑制動脈硬化作用：

茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人，高血壓和冠心病的發病率相對較低。

5.龍井茶具有抗菌、抑菌作用：

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6.龍井茶具有減肥作用：

茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7.龍井茶具有防齲齒作用：

茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8.龍井茶具有抑制癌細胞作用：

據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。因此對癌癥有一定程度的抑制作用。

沖泡龍井茶

1.龍井茶中投法：先向杯中注入少量熱水，將龍井茶茶葉拔入杯中，再沖水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤茶葉，待芽葉舒展后注水至7分滿。

2.用蓋碗沖泡高檔綠茶，沖水后杯蓋不要立即平放密閉，以露邊放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

飲茶葉蓋子先沸去茶葉，若茶葉入口，咽下為宜。

步驟：

1.備具：準備茶葉和茶具。

2.溫燙蓋碗：用沸水溫燙蓋碗。

3.溫燙杯蓋：溫燙杯蓋并倒出廢水。

4.入取適量西湖龍井并輕輕投入蓋碗中。

5.浸潤泡：向杯中倒入少量80度左右的沸水，浸沒茶葉即可，看茶葉漸漸浸潤，稍稍展開，時間大約10秒鐘左右。

6.沖水：高沖水至七分高。

7.正泡：杯蓋露邊蓋，以免悶熟芽葉。

8.品飲：沖泡好的龍井茶充分舒展開來，可直接用蓋碗品飲，也可倒入公道杯分飲。