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- 發(fā)布時間：2022-07-26 18:54:59
- 來源：茶葉網(wǎng)
【獨(dú)家焦點(diǎn)】到底什么原因?qū)е掳撞璧哪团荩?/h3>
常常喝白茶的茶友們一定知道，白茶是十分耐泡的，尤其是陳年老白茶，有的甚至可以泡至十幾泡。一泡老茶耐泡，也就十分有茶趣，白茶這么耐泡與哪些因素有關(guān)呢？
(相關(guān)資料圖)
在了解白茶的耐泡程度與什么因素有關(guān)之前，先來理解一下耐泡的概念。
白茶的耐泡性到底是什么？
耐泡的白茶，在沖泡的過程中，它的滋味是從淺慢慢入深，再從深慢慢又回淺。在層次上是有變化的。而不耐泡的白茶，可能沖泡幾沖后，就沒有什么滋味了。或者是，在沖泡的前一兩沖，味道就是苦澀的，之后除了苦澀味變濃或是變淡外，就沒有其它的滋味了。
這就可以從側(cè)面反映出白茶的內(nèi)含物質(zhì)是否豐富。所以本質(zhì)上，白茶的內(nèi)含物質(zhì)會影響白茶的耐泡程度。
白茶的內(nèi)含物質(zhì)越豐富，就會越耐泡，這就跟茶青的生長環(huán)境有著密不可分的聯(lián)系，福鼎四季分明，雨量充沛，十分有助于茶葉的生長，品品香白茶的莊園更是坐落在高海拔的山上，遠(yuǎn)離城市污染，植被覆蓋率極高，茶樹與林木共生長，為白茶提供了優(yōu)質(zhì)的原料。
除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，茶樹長得好，葉片里積累的內(nèi)質(zhì)就豐富，茶氨酸的含量就會相對較高，白茶的品質(zhì)自然就好，白茶也就更耐泡。
一般來說茶樹樹齡越高，內(nèi)含物質(zhì)就會越豐富。
相比于一般的茶樹而言，老樹白茶因其生長在荒山中，樹齡較長，根部發(fā)達(dá)，往往深入地下十幾米甚至幾十米，因此老茶樹能在更深層的地底里吸收礦物質(zhì)和微量元素，使得老樹白茶，口感更佳，經(jīng)久耐泡。
白茶的工藝也是白茶耐泡與否的重要因素
眾所周知，白茶的工藝非常的簡單和質(zhì)樸，但是越是簡單的工藝，就越是重要，就比如白茶萎凋。剛剛采摘下來的茶青，需要及時地攤在水篩上，并且要攤薄。然后利用日光，讓茶葉里面多余的水分蒸發(fā)，使其干燥。
但是萎凋的日光應(yīng)要柔和，不能太過強(qiáng)烈，不然茶葉內(nèi)部的物質(zhì)也會因此消散，每個過程都要十分耐心且細(xì)心。
曬白金老白茶的工藝更是在傳統(tǒng)制作工藝上精益求精，原料至少陳放三年以上，再經(jīng)過六道精制工序緊壓成五克一粒的小茶磚，所以不管是泡著喝還是煮著喝，老白茶醇厚的滋味、濃郁的棗香在每一泡里都有不同的感悟。
除了白茶本身的因素，沖泡的手法對白茶的耐泡性也起著十分關(guān)鍵的作用。
在沖泡過程中對茶量、水溫、茶杯的容量、坐杯時間的把控，都是會影響白茶耐泡性的。要注意的是，茶湯的出水速度。老白茶的頭五泡，出湯的速度一定要快。這樣可以喝出白茶的滋味的層次感，同時也增加了耐泡度。老白茶是越泡越有滋味的。它的滋味是由內(nèi)向外緩慢釋放的，越往后泡滋味也會越濃醇。
白茶的耐泡性與白茶本身的品質(zhì)息息相關(guān)，所以耐泡的白茶一定是品質(zhì)好的白茶，但是日常生活中也要多提升泡茶的技術(shù)，也能將一杯老白茶多泡幾泡哦！
常常喝白茶的茶友們一定知道，白茶是十分耐泡的，尤其是陳年老白茶，有的甚至可以泡至十幾泡。一泡老茶耐泡，也就十分有茶趣，白茶這么耐泡與哪些因素有關(guān)呢？
(相關(guān)資料圖)
在了解白茶的耐泡程度與什么因素有關(guān)之前，先來理解一下耐泡的概念。
白茶的耐泡性到底是什么？
耐泡的白茶，在沖泡的過程中，它的滋味是從淺慢慢入深，再從深慢慢又回淺。在層次上是有變化的。而不耐泡的白茶，可能沖泡幾沖后，就沒有什么滋味了。或者是，在沖泡的前一兩沖，味道就是苦澀的，之后除了苦澀味變濃或是變淡外，就沒有其它的滋味了。
這就可以從側(cè)面反映出白茶的內(nèi)含物質(zhì)是否豐富。所以本質(zhì)上，白茶的內(nèi)含物質(zhì)會影響白茶的耐泡程度。
白茶的內(nèi)含物質(zhì)越豐富，就會越耐泡，這就跟茶青的生長環(huán)境有著密不可分的聯(lián)系，福鼎四季分明，雨量充沛，十分有助于茶葉的生長，品品香白茶的莊園更是坐落在高海拔的山上，遠(yuǎn)離城市污染，植被覆蓋率極高，茶樹與林木共生長，為白茶提供了優(yōu)質(zhì)的原料。
除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，茶樹長得好，葉片里積累的內(nèi)質(zhì)就豐富，茶氨酸的含量就會相對較高，白茶的品質(zhì)自然就好，白茶也就更耐泡。
一般來說茶樹樹齡越高，內(nèi)含物質(zhì)就會越豐富。
相比于一般的茶樹而言，老樹白茶因其生長在荒山中，樹齡較長，根部發(fā)達(dá)，往往深入地下十幾米甚至幾十米，因此老茶樹能在更深層的地底里吸收礦物質(zhì)和微量元素，使得老樹白茶，口感更佳，經(jīng)久耐泡。
白茶的工藝也是白茶耐泡與否的重要因素
眾所周知，白茶的工藝非常的簡單和質(zhì)樸，但是越是簡單的工藝，就越是重要，就比如白茶萎凋。剛剛采摘下來的茶青，需要及時地攤在水篩上，并且要攤薄。然后利用日光，讓茶葉里面多余的水分蒸發(fā)，使其干燥。
但是萎凋的日光應(yīng)要柔和，不能太過強(qiáng)烈，不然茶葉內(nèi)部的物質(zhì)也會因此消散，每個過程都要十分耐心且細(xì)心。
曬白金老白茶的工藝更是在傳統(tǒng)制作工藝上精益求精，原料至少陳放三年以上，再經(jīng)過六道精制工序緊壓成五克一粒的小茶磚，所以不管是泡著喝還是煮著喝，老白茶醇厚的滋味、濃郁的棗香在每一泡里都有不同的感悟。
除了白茶本身的因素，沖泡的手法對白茶的耐泡性也起著十分關(guān)鍵的作用。
在沖泡過程中對茶量、水溫、茶杯的容量、坐杯時間的把控，都是會影響白茶耐泡性的。要注意的是，茶湯的出水速度。老白茶的頭五泡，出湯的速度一定要快。這樣可以喝出白茶的滋味的層次感，同時也增加了耐泡度。老白茶是越泡越有滋味的。它的滋味是由內(nèi)向外緩慢釋放的，越往后泡滋味也會越濃醇。
白茶的耐泡性與白茶本身的品質(zhì)息息相關(guān)，所以耐泡的白茶一定是品質(zhì)好的白茶，但是日常生活中也要多提升泡茶的技術(shù)，也能將一杯老白茶多泡幾泡哦！
