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靈秀太湖，豐饒吳地，江南文人，因時行樂。每逢春季，訪清泉、試新茶便成最要緊事：春茗相佐，竹爐沸聲，時與空山松濤響答，致足樂也。

吃喝玩樂，平生萬物，無論眼觀耳聞、鼻嗅口嘗，要達到文人所要求雅的標準，真得萬中求一。百花之中，高士獨鐘寒梅，取其格高；百樂之中，雅賢尤尚古琴，取其情幽；百茶之中，文人則偏愛碧螺，取其韻清。

(資料圖片僅供參考)

對于綠茶翹楚碧螺春，古人向來不吝褒揚。清著名文人龔自珍贊曰：茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，足見其鐘愛之情。朱長文《吳縣圖經續(xù)》中曾記：洞庭出美茶，歸入為貢，康熙皇帝與碧螺春的故事，更是細說不盡。

只一尋常綠茶，碧螺春緣何受到如此推崇？古人曾曰：茶之為草，一物爾，其勢必猶得地而后異。于是，文人空間決定親身踏訪洞庭東山，一探碧螺春茶所占之地利。

吳中絕處，洞庭東山，山丘低矮，面朝太湖，水氣升騰，氤氳濕潤，極其適合茶樹生長。陸羽為成《茶經》一書，歷時二十六年，親訪三十二州，八之出一節(jié)中便有批注：蘇州長洲生洞庭山。看來這塊地方，茶圣早就盯上了。

然而最為特別的是，此處自古以來就是茶果間植，茶樹都生長在果樹的周圍。這與我原本腦海中行壟排列、汪洋連片的茶園印象大相徑庭，所見的只剩下全自天開的自然野趣。茶樹在果林的蔭庇下，汲取精華，香韻互接，難怪碧螺春茶，獨具這香氣清高的卓越品質。

清人梁章鉅把在這種環(huán)境下生長的茶，列作最上等，稱之為奇種：又等而上之曰奇種，如雪梅、木瓜之類，即山中亦不可多得。大約茶樹與梅花相近者，即引得梅花之味，與木瓜相近者，即引得木瓜之味，他可類推。

明代《茶解》中亦載：茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。

由此可見，碧螺春的獨特韻味，不光歸功于優(yōu)越的地理、氣候條件，更與這果茶間植的栽種方式，密不可分。果樹在自然之力的撮合下，體貼著茶樹的真味，點染出縹緲天地的清高香韻，這詩畫般的氣息，寄托著文人的春日雅趣，回蕩在舌尖心頭。

眾茶之中，當屬碧螺春最嫩，而明前所采者，尤稱珍品，炒制之法，必求精到。

由于原產碧螺春產量有限，且古書有記：自是地方大吏歲必采辦，而售者往往以偽亂真』，看來該茶作偽售假的情況，歷代既存。為讓各位同好能品賞到蘇州洞庭東山的原產碧螺春，文人空間于前幾日訪茶之時，向茶農購得數斤，經當地茶師炒制之后，分裝80份，供君試新。