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- 發布時間：2020-01-21 10:40:53
- 來源：小陳茶事
93°白毫銀針
白毫銀針如此之貴，為什么還有那么多人搶購?
白毫銀針，在白茶的三大品類中，著實是價格最高的一類。
但它的“貴”，有人愛，有人憎，更有人難以理解。
白毫銀針的貴，究竟是物有所值，還是單純的溢價?
【物以稀為貴，白毫銀針，貴在產量】
白茶誕生的季節，有春茶季和秋茶季之分。
其中，春茶季的產量，比秋茶季少了十幾倍。
故而，從春茶季和秋茶季的區別來看——
春白茶的價格，首先便比秋白茶更高。
這一決定的要素，便是產量。
而春茶季中誕生的三大品類，包囊了白茶的全部品類：
白毫銀針、白牡丹、壽眉。
以產量作為衡量價格的要素，最先誕生的白毫銀針，擁有了物以稀為貴的資質。
白毫銀針的產量，是天時地利人和帶來的珍稀。
它只誕生在春季，秋季與它全然無關。
它只誕生在春季三月中下旬的幾天，往后的時間，再不能產出白毫銀針。
而真正的白毫銀針，還遵循著十不采的原則——
雨天、露水未干不采。
細芽、紫芽、風傷芽、人力勞損芽、蟲傷芽、開心芽、空心芽、病態芽都不采。
如此，在種種要求的堆砌下，白毫銀針，產量一再壓縮。
沉睡一冬的茶樹，積累了無數營養物質。
隨著初春的春風喚醒茶樹，茶樹開始第一次發芽抽枝。
精心挑選出的初生嫩芽，鼓囊囊，肥壯無比。
觀察它們的芽頭，粗壯而飽滿，白毫密匝匝地環繞一整顆芽頭。
外形好似銀針，白毫點綴了它的色彩。
白毫銀針，茶如其名。
然而這些珍貴的可愛嫩芽，誕生的時間極短，存在的時間也極短。
過了這短短的時間，嫩芽便長出了新葉，變成了白茶中的另一品類——白牡丹。
短而快的采摘時間，極少的存在量，著實是“物以稀為貴”——
因此，白毫銀針的價格，首先便有產量帶來的要素。
用幾天的時間成長的嫩芽，在幾天內爭分奪秒地摘下，再緊趕慢趕地進行制作。
量少為珍，是自古以來不變的真理。
白毫銀針的貴，產量是第一要素。
而它的貴，是否物有所值?
【物以味為珍，白毫銀針，貴在滋味獨特】
茶的要素，一是滋味，二是功效。
很顯然，白毫銀針在這兩項，同樣驚艷。
捧起白毫銀針的干茶，是“春風看試幾槍旗”——
它的長相，“一旗一槍”。
“旗”是芽頭一旁的葉殼，“槍”是白毫銀針肥壯的芽頭。
和正經的茶葉相比，它似乎少了“葉”的存在。
但它的滋味，卻是那些有“葉”的茶葉所不能比擬的清鮮溫柔。
這股子滋味，是芽頭中尚未萌發的葉片，內外密密的白毫，所帶來的特殊滋味。
摸摸它的芽頭，并不是軟塌塌的感受，而有著堅韌的硬度——
蓋因芽頭內部尚未長出的葉片，密密包裹，足有六七層的筍狀結構帶來的硬度。
而這六七層的葉片中，密密麻麻覆蓋的白毫，是筑成白毫銀針滋味的重要因素。
毫香，是白毫銀針的的一絕。
白毫銀針的白毫，本是白茶御寒的重要物質。
但在它們的根部，有一種特殊的腺體，帶來奇妙特殊的毫香。
毫香既純且清，是白茶的香氣中最純粹的香氣——
濃郁撲鼻的毫香，從干茶到沖泡后的茶香中，一點點暈開，綿延不絕。
沸水沖撞白毫銀針，清鮮的香氣遇水，瞬間蛻變，蕩漾溫柔。
而這細密的白毫，不僅帶來了特殊的毫香，更帶來了更多的茶氨酸和飽滿湯感。
白毫儲存了大量的茶氨酸物質，密密的白毫遇見沸水，融入茶湯，增添三分稠度。
鮮爽的茶氨酸，大大增加了茶湯的清甜程度。
鮮，仿佛春筍破裂的一縷縷汁水。
甜，仿佛玉米煮湯后甜潤的茶湯。
有了白毫和豐厚茶氨酸的幫助，白毫銀針毫香溫柔，稠和湯水裹挾清冽的花香。
它的湯色淺淡，少有葉片上葉綠素的干擾，總是清澈通透，瑩白惑人。
細細一品，卻并非清淡，反而稠滑鮮爽，令人難忘。
月如薄紗的溫柔，或許只有白毫銀針的湯水中才能體會。
豐厚的茶氨酸和白毫，是其他品類的白茶所不能企及的天然優勢。
這高含量的茶氨酸，不僅增添了滋味，更帶來了更卓絕的功效——
增加記憶力、降血壓、促進代謝、鎮靜抗癌。
這種滋味上的珍奇，內物質的豐盈，帶來了價格上不可避免的“貴”。
物以珍為貴——
貴的是白毫銀針的獨特滋味，更是它更進一步的功效。
若不是物有所值，白毫銀針，又怎么會在上市時被無數人預定搶購?
真正優質的存在，不怕探究，更不怕閑言碎語——
白毫銀針，貴得堂堂正正。
它貴一分產量，卻多一分獨特滋味和功效。
白毫銀針，貴得清清白白。
愛的人寵它如命，不愛的人，卻不能口出妄言。
對于未知，需要心存敬畏，而非肆意抨擊。
白毫銀針，當是“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中”?
