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- 發(fā)布時(shí)間：2019-12-10 14:14:03
- 來(lái)源：白茶100
錯(cuò)誤的白茶泡法，切勿盲目跟風(fēng)踩了雷
白茶泡法
對(duì)于每天都會(huì)喝杯白茶的小伙伴們似乎已成一種習(xí)慣，每天來(lái)一杯白茶，體會(huì)一具一壺、一品一飲，其本身就是全香全味，香氣沖擊心扉，令飲茶人用心靈和白茶對(duì)話(huà)，品出茶中的物外高意。正確的及飲用方法可以使之作用發(fā)揮最大，那么在飲茶中有沒(méi)有人盲目跟風(fēng)進(jìn)行錯(cuò)誤飲茶那。
1.茶器
不同年份、等級(jí)、形態(tài)的白茶，都有適合的茶器。
新白茶——白瓷蓋碗
陳白茶——白瓷蓋碗、煮茶壺
老白茶——白瓷蓋碗、煮茶壺
若是選擇不當(dāng)，再好的白茶，也將變得面目全非。
譬如，用紫砂壺、白瓷壺、快客杯泡新白茶、一年陳的白茶，就會(huì)帶來(lái)傷害。
用茶壺泡白茶，往往不容易捕捉到白茶的細(xì)膩的香氣變化，也難以感知白茶湯水的微妙變化。
曾有一新手茶友抱怨稱(chēng)，自己泡的白茶，總是又苦又澀。
一看茶器，竟是用的白瓷壺。
茶壺的結(jié)構(gòu)，散熱慢，茶葉悶泡在其中，反復(fù)與水接觸，不停釋放茶多酚、咖啡堿，茶湯將不可避免地出現(xiàn)苦味、澀味，原本的鮮香、清甜、醇爽，將與你無(wú)緣，徹底揮手告別。
白瓷蓋碗，才是白茶沖泡的最佳選擇。
作為新手，在正式?jīng)_泡前，更要做好功課，選擇正確的茶器，避免做無(wú)用功。
2.注水方式
注水方式，不過(guò)兩大類(lèi)，定點(diǎn)注水、環(huán)壁注水。
定點(diǎn)與環(huán)壁，不過(guò)兩個(gè)字的差別，但對(duì)白茶品質(zhì)的影響卻不容小覷。
先名詞解釋?zhuān)c(diǎn)注水與環(huán)壁注水，是什么意思。
環(huán)壁注水，指的是注水時(shí)，以畫(huà)圈的形式進(jìn)行。不斷縮小，呈現(xiàn)為螺紋結(jié)構(gòu)。
這種注水的方式，目的是讓茶葉和水充分接觸，從而有滋味的釋放。
定點(diǎn)注水，則是找一個(gè)固定的注水點(diǎn)，往蓋碗里倒入沸水，一直到蓋碗難以容納下更多的水量為止。
用定點(diǎn)的方式，只有小部分的茶葉能浸潤(rùn)在水中，大多數(shù)葉片，仍舊是干燥的狀態(tài)，似冰山漂浮在水面上，未曾參與滋味的釋放。
第一沖白茶，就不適合用定點(diǎn)注水的方式。
要是從第一沖開(kāi)始，就用定點(diǎn)注水的方式，將有大部分的茶葉，無(wú)法充分浸潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)再豐富的白茶，將黔驢技窮，有勁無(wú)處使。茶湯的味道，容易出現(xiàn)薄而淡的情況。
3.沖泡白茶
懸壺高沖，這一場(chǎng)景，在茶藝表演中，經(jīng)常看到。
對(duì)于白茶沖泡而言，懸壺高沖，也不適合，尤其是沖泡秋壽眉散茶一類(lèi)，切忌懸壺高沖。
懸壺高沖，是將水壺太高，讓水里飛速落下，砸入蓋碗中。
可這種方式，在白茶沖泡上，并不受用。
當(dāng)水流從高處落下，與干燥的葉片相互碰撞，將會(huì)四濺而出。并且蓋碗本身的容納量有限，將影響注水量，最直接的結(jié)果，就是泡不出白茶的滋味。
茶友們平時(shí)看到的懸壺高沖泡白茶的圖片，多半是擺拍作秀，水溫不高，要是用沸水沖泡，四處飛濺的沸水，必然會(huì)燙傷手臂。
白茶
以上，都不是一款的正常狀態(tài)，非白茶的真實(shí)水平。近來(lái)隨著白茶的興起及傳播，多種多樣的泡法接踵而來(lái)，對(duì)于新手簡(jiǎn)直是災(zāi)難現(xiàn)場(chǎng)，不知如何學(xué)習(xí)正確的白茶泡法，不必?fù)?dān)心下期會(huì)給大家?guī)?lái)正確的幾種白茶泡法，將白茶鮮香正確的傳遞出去，讓更多的人喜愛(ài)白茶。
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