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(資料圖片)

中國是茶葉的故鄉，茶葉的歷史可謂是源遠流長，如今，茶葉已經不僅僅用來喝，甚至可以作為收藏品收藏。

黑茶的逆襲

20萬元、48萬元、200萬元、一組飆升的數字竟是一簍年過半百的安化黑茶的身份，2005年這簍黑茶52歲，在中央電視臺《鑒寶欄目》上被專家估價48萬元，再度現身國際茶葉大會既展覽會上，漲至200萬元。2009年，在首屆中國中山國際茶文化博覽會上，一支安化千兩茶被拍到680萬，黑茶收藏高潮已經來臨。

目前，整體茶葉市場受禮品市場影響下滑30%左右，但黑茶是唯一一個逆勢上升的品類。一方面因為黑茶尤其是安化黑茶知名度相對較低，未受市場熱炒，進而市場挖掘空間巨大。另一方面，隨著人們對健康的關注，黑茶減肥降脂、降三高、順腸胃的功效越來越受到人們的重視。

越陳越香的收藏價值

黑茶在加工初期進行了殺青或炒青，即鈍化了茶葉中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又進行了渥堆發酵工藝，通過微生物培養，微生物產生的氧化酶又與茶葉中的茶多酚發生氧化反應。所以黑茶也呈現出濃重的色感、味感。而且由于微生物一直處于活躍狀態，茶多酚的氧化反應一直在進行。黑茶這種隨著年代久遠逐漸變性而不變質的獨特品質，使收藏變得有意義。

健康茶類飲品

現存于世的黑茶，有100年前的，這種老茶在實驗室提取中，蛋白質、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，為何還讓人趨之若鶩呢？在黑茶研究中發現：當茶性消失的時候，它的藥理性質卻在增強。比如，糖尿病患者一個病理表現是經?？诟?，這種癥狀只有老茶才得解，這在《本草綱目》中已有記載。

安化黑茶愈陳愈香，最是流年至愛。存茶之期，猶如人生歷程，歷經沉淀，綻放成熟大美，這等魅力，唯口舌知之，身心知之，時間知之。時光易逝歲月易老，何不趁現在，存點好茶！