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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-08 21:54:51
  • 來源:茶葉網(wǎng)

熱門看點(diǎn):你的白茶是什么香氣呢?

一種茶可能以一種香型為主,也可能同時(shí)富含多種茶香。一般來說,新白茶主要呈現(xiàn)毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香,干燥工藝采用炭焙或電焙會(huì)產(chǎn)生火香。

老白茶因?yàn)楹笃谵D(zhuǎn)化與陳化而產(chǎn)生陳香、甜香、果香。至于采用純?nèi)展馕虻陌撞瑁瑒t為產(chǎn)生特殊的一種香氣——陽光的味道。


(相關(guān)資料圖)

毫香型

干茶白毫顯露,沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣,稱之毫香。

凡有白毫的鮮葉,嫩度在一芽一葉以上,經(jīng)正常制茶過程均可能會(huì)有毫香。

嫩香型

茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟,一芽二葉初展,制茶及時(shí),會(huì)帶有嫩香。

清香型

香型包括清正、清香、清高、清純、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二、三葉。

花香型

茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣,按花香青甜的不同,又可分為青花香和甜花香兩種。

青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。

甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。其品種很多,一般鮮葉嫩度為一芽二葉,制茶合理,會(huì)有一些花香特點(diǎn)。

果香型

茶葉中散發(fā)出類似各種水果的香氣,如桃子香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。

甜香型

該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉,可能會(huì)出現(xiàn)這些特點(diǎn)。

火香型

制茶的鮮葉原料如果成熟度較高,而在制造中烘焙溫度高、時(shí)間足,就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的火香,包括米糕香、高火香、鍋巴香、老火香及在內(nèi)。

陳醇型

在長(zhǎng)時(shí)間的存放過程中,伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化,隨著時(shí)間的推移,逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。

品白茶時(shí),不妨細(xì)細(xì)品味下它屬于什么香型,也會(huì)給我們的日常飲茶增添樂趣。

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