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  • 發布時間:2022-10-08 17:39:59
  • 來源:茶葉網

環球熱消息:新黑茶或老黑茶,你分得清嗎?

黑茶被稱為能喝的古董,以陳為貴。如果將新茶比作儀態萬千、風情萬種的青春女子,那么老茶,則如歷經磨煉、飽經歲月的沉穩老人。但是對于老茶和新茶的不同特質,你能分得清嗎?

新茶老茶大對比:同品類、同等品質、年份不同。


【資料圖】

外形對比:

新茶:發酵稍重的新茶,烏黑油亮;發酵輕的新茶,顏色以青色、褐色為主,同樣它的磚面也會比較油亮。

老茶:隨著時間的沉淀,由于茶葉的自然氧化,顏色會變得灰暗,就算是輕發酵茶,放久了成為老茶之后顏色也會變深,也不會像新茶這樣有油亮的色澤。

香氣對比:

如果是新茶,會帶茶葉的清香味,茯磚茶的話還會有金花的菌香味。

而老茶,年代越久,它的陳香味會越發濃郁。

茶湯顏色對比:

新茶:特別是輕發酵的新茶,以明黃、橙黃為主;隨著時間的積累,湯色逐漸加深慢慢變成橙紅,而且不同品類的黑茶,湯色變化速度會有不同。

老茶:則湯色以紅色、酒紅色為主。

口感對比:

口感上,新茶的口感會略微澀口,或者有青味,也可能帶點渥堆味,。

而老茶,隨著時間的沉淀,由大分子轉換成小分子,它的茶湯,入口之后會有一種明顯的順滑,猶如一碗米湯,是從口腔滑到喉嚨里,口腔里還會留下陳香味、甚至說藥香味。

葉底對比:

新茶:葉底的色澤會更加油亮。

輕發酵的安化黑茶葉底會偏青綠色,具有活性,一般到7年左右的北方倉儲狀態下,在泡開后還能有明顯青色,微微有些泛紅。

老茶:葉底明顯會顯得暗淡一些。而且色澤上發酵輕的新茶葉底顏色也稍淺,而老茶顏色相比較深。

老茶之奇貨可居、狼多肉少、物稀價貴,所以更正確的建議,不是特別懂行的朋友,建議選購品質靠譜、價格公道的1-3年內新茶,自己妥善保存、邊喝邊存。