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【資料圖】

有人說，喝白茶有癮，買白茶有癮，存白茶也有癮。

每年兩季，春茶、秋茶，新品上市的時候，就是“茶癮”發作的時候，像生物鐘一樣準時，周而復始，一年又一年，樂此不疲。

口糧級、時不時“改善生活”的品鑒級、寄予厚望的收藏級、偶爾可以拿出來證明自己“江湖地位”的稀缺品……每一個茶友都有自己的小空間，分門別類，哪一年的，哪個等級，哪個產區，哪個品牌，哪個樹種……了然于胸！

慢慢地，經驗豐富起來了，選茶也更加精準了。遇到一款茶，馬上就能判斷是不是自己的菜。偶爾，也會取出自己的藏茶，細細品味一下。

白茶是善變的。

就像是在跟茶客玩捉迷藏一下，有時候它會轉化出讓人意想不到的香氣、滋味、韻味，有時候我們喜歡的那種特征又減弱了，甚至消失不見了。白茶，特別是新茶到老茶的轉變過程，是需要“伺候”的，有些白茶，相當難伺候！

白茶讓人遐思。

一款白茶到手了，總會設想它會變成什么樣子，我們應該用什么水、選什么茶器、在什么季節甚至什么場合之下，來品飲它。當它變得更好，或者讓人困惑的時候，為什么會出現這種情況，又開始各種遐思了。這就是白茶的魅力所在！

新茶也好，老茶也好，都好。

喝白茶，是種喜新不厭舊的事情。新茶有新茶的魅力，老茶有老茶的價值。當我們親自見證一款茶從新到老的過程，就會發現它有脾氣、有性格；當你懂了一款茶的時候，這款茶也會懂你。喝白茶，是有溫情在的！